Prato georgiano tradicional - chahokhbili de frango
A cozinha nacional georgiana tem sidopopular em todo o mundo. As pessoas, conhecidas por seu temperamento "nítido", e na culinária usam especiarias picantes e picantes. Não é uma exceção um prato interessante, como Chahokhbili de frango. Uma vez que foi preparado apenas a partir de um faisão. Na tradução do "hohobi" georgiano, significa um faisão. Mas, como em nosso tempo, mesmo nas aldeias, nem todas as casas podem encontrar um faisão, a receita para Chahokhbili mudou um pouco. Em vez de faisão de carne para cozinhar este prato agora está usando frango. Mas desse gosto do prato não se tornou pior, mas, pelo contrário - até mesmo um pouco de picante.
Prepare chahokhbili não é tão difícil quantopode parecer à primeira vista. Todos os ingredientes são simples, eles sempre podem ser comprados no supermercado mais próximo. Você precisará de frango, tomate, pimenta doce e especiarias.
Ingredientes necessários:
- Frango grande, de preferência mais gordo - 1 pc
- cebola - 5 pcs
- pimentão grande - 2 pcs
- tomates vermelhos - 5 pcs
- alho - 3 grandes dentículos
- manjericão
- cilantro
- hops-suneli
- pimenta vermelha moída
- paprika vermelha moída
Método de preparação:
- Frango e corte em porções; neste casoé importante manter a gordura, como quando a torção de gordura vegetal de carne não é usada - este é um dos avisos de chahokhbili, isto é, está preparado em seu próprio suco;
- carne, seca com uma toalha, coloque uma frigideira aquecida, prenda um fogo lento e feche a tampa;
- na próxima etapa - tomates, eles devem ser os maismaduro. Corte cada cruzamento e despeje água fervente por meio minuto. Quando eles são amolecidos um pouco, descasque e corte o mais pequeno possível. No inverno, é desejável não usar tomates frescos, eles não darão o resultado desejado. Você pode substituí-lo com tomate em seu próprio suco ou, em casos extremos, com pasta de tomate;
- nós cortamos cebolas e pimentões em meio anel;
- Ensopado de carne por cerca de 20 minutos em fogo baixo, após o que espalhamos os tomates esmagados e o sal a gosto;
- Ensopado por mais 20 minutos e adicione as cebolas, o coentro moído e o manjericão. Após 10 minutos protivom, especifique e pimenta búlgara;
- Uma pimenta vermelha afiada é adicionada no final, perde suas qualidades durante a cozedura;
- Nós colocamos alho, fatias cortadas e imediatamente removidas do fogo.
Vamos preparar por alguns minutos sob a tampa - echahohby está pronto. Você pode servir como um prato separado, mas você pode com enfeite, o principal - não afiado, pois ele contém condimentos bastante afiados.
Preparar chahokhbili de uma galinha não levará mais de uma hora, e você terá prazer em provar papas por um dia inteiro. Não é apenas saboroso, mas também útil.
E lembre-se: Para cozinhar um prato é aconselhável usar uma frigideira com paredes grossas, ou melhor ainda - ferro fundido. Isso dará ao prato um sabor especial. Em casos extremos, você pode usar um baleia ou um ganso. Se você quiser economizar tempo, você pode cozinhar chakhokhbili de frango em um multivark, mudando ligeiramente a receita. Em vez do frango, pegue as pernas de frango, frite, defina o modo "Cozimento", por 5 minutos, coloque os restantes componentes em série, então passaremos cerca de 40 minutos com o modo "Quenching". Você pode adicionar uma pequena pasta de tomate. Se você notar que o líquido não é suficiente, você pode adicionar meio copo de água.
O verde desempenha um papel muito importante nos pratos georgianos. Deve ser fresco e de boa qualidade.
Verdes e especiarias são a base da cozinha georgiana. O mais importante é adicioná-los no final da cozedura, caso contrário o prato será açucarado e amargo. Se você quiser adicionar um pouco de azia, um copo de vinho seco, ou um limão, fará.
Chahokhbili é um prato independente que não precisa de guarnição. Mas se você quiser, você pode atendê-lo junto com macarrão, purê de batatas ou porridge. Bon appetit!
