Caviar de beterraba para inverno - receita fotográfica

Beterraba de mesa - vegetal, que usa etops e raízes, e embora esteja perfeitamente preservada durante todo o inverno, a beterraba produz deliciosas preparações - caviar, marinadas, kvass e picles. Muitos espaços em branco para o inverno a partir de beterraba, caviar, por exemplo, podem servir de prato para pratos de peixe e carne.

Para a beterraba no processo de tratamento térmico não perdeu a rica cor do bordeaux, em nenhum caso, antes de cozinhar, é impossível cortar as caudas da raiz e o lugar do crescimento das partes superiores. Para preservar a cor, você pode adicionar uma colher de vinagre à água e misturá-la com água. Antes de colocar uma panela, as beterraba devem ser cuidadosamente lavadas. A beterraba acabada é facilmente perfurada com uma faca ou garfo.

Caviar caseiro de beterraba

0,5 kg de beterraba em bruto;

75 g de açúcar;

40 g de óleo vegetal;

meio limão;

5 g de sal.

Beterraba para cozinhar até ficar pronto e legal, nãoremovendo a água daquela em que foi cozido diretamente. Remover a camada de topo, de corte fora da área danificada, e resíduos de cauda de coco. Em seguida, moer as beterrabas no ralador médio ou moedor, e colocar em uma frigideira funda ou panela, misture com óleo, sal, açúcar, limão grelha casca de meio e espremer o suco de fora.

Cubra os pratos com uma tampa e cozinhe por um quarto de hora,muitas vezes misturando. Neste momento, você precisa preparar os bancos: lave e aqueça em um forno quente ou microondas. As tampas limpam com álcool ou usam tampas com uma rosca (aquecidas junto com os bancos). Caviar embalado de beterraba em forma quente em latas aquecidas, que devem ser imediatamente tapadas e resfriadas sem cobertura. O limão pode ser substituído por duas colheres de vinagre de 9%.

Caviar de beterraba e cogumelos

0,5 kg de beterraba fervida;

300 g de cogumelos preparados;

2 pcs. cebolas;

80 g de óleo vegetal;

2 cravos de alho pelados;

açúcar, sal;

1-2 colheres de sopa. colheres de mesa de 9% de vinagre.

Quando o ano é generoso não só para a colheita de beterraba, mas paraCogumelos, então estes dois ingredientes principais são obtidos excelente prato - caviar de beterraba com cogumelos. Moagem de beterraba por qualquer meio disponível (em uma ralada, moedor de carne ou em uma combinação). Corte finamente a cebola em uma quantidade especificada de óleo até dourar, então prenda-a com picado finamente cogumelos e continue a ferver até o líquido evaporar.

Em seguida, coloque a beterraba moída na panela paracogumelos e cebolas e guisado por mais um quarto de hora. Antes do final da cozedura, adicione sal e açúcar, tempere com alho ralado e despeje vinagre ou suco de limão. Para preparar o caviar a partir de beterraba para o inverno, prepare latas esterilizadas aquecidas de meio litro, coloque caviar neles e role imediatamente.

Caviar de beterraba e cenoura

Para 3 kg de beterraba:

1000 g de cebola;

1000 g de cenouras;

1000 g de tomate;

160 g de óleo vegetal;

Sal, açúcar, canela a gosto.

Cebolas finamente picadas para fritar em óleo atétransparência, adicione a cenouras raladas e cozinhe por 20 minutos. Para fazer caviar de beterraba e cenoura virou suculento e com azedo, é necessário colocar a frigideira em tomates limpos e picados e cozinhar por mais 20 minutos.

Beterrabas pré-cozidas e limpasjuntamente com legumes cozidos, atravesse um moedor de carne, despeje sal e azeite e ferva por 10 minutos em um pequeno incêndio. Canela (terra ou varinha), adicionada ao prato, irá preenchê-lo com um perfume extra. Caviar quente para se espalhar nos bancos e imediatamente rolá-los. Refrigeração por ar.

As receitas apresentadas são apenas uma pequena parte do que,O que pode ser colhido para o inverno a partir de beterraba. No caviar, você também pode adicionar ameixas e maçãs azuis, abobrinhas e pimentões e cada vez receberá a receita original. Em algumas receitas, a quantidade de sal e açúcar é indicada aproximadamente, uma vez que a beterraba pode ser muito doce.

Autor: Katerina Sergeenko