Billets para o inverno de beterraba - receitas de fotos

A receita para o caviar de beterraba

Ingredientes por 1 kg de beterraba:

• 550 g de tomates maduros


• 550 g de cenouras


• 4 cravos de alho descascados


• 75 ml de óleo de girassol refinado


• 45 ml de vinagre de especiarias de maçã, sal

A beterraba para esta receita não requerebulição preliminar, lavar completamente, cortar áreas danificadas, cauda e topo, descascar uma camada fina e ralar grande. As cenouras também precisam ser limpas e esfregadas grosseiramente. Os tomates devem ser cozidos no vapor e descascados, depois esmagados em uma tigela de liquidificador ou encaixados em um moedor de carne - deve ser um purê de batatas.

Em uma panela com um fundo grosso ou em um grande caldeirãoderrame e aqueça o óleo, depois coloque a cenoura e a beterraba no recipiente, feche e apague a terceira hora, não se esqueça de misturar periodicamente. Após o tempo especificado, despeje o purê de tomate e coloque o alho triturado e deixe novamente para cozinhar por um terço da hora. Em seguida, a mistura de vegetais é salgada, se a beterraba açucarada não é muito doce, coloque uma mistura de pimentas e especiarias favoritas e ensopados por mais dez minutos.

Durante este período, você precisa lavar e aquecer os bancos (deveestar seco) quando o caviar estiver pronto para decompor-lo em um recipiente e encravá-lo com tampas. Refrigeração por ar. Para sair deste tarugo para o inverno das ervas de beterraba da forma usual, você pode transformar os vegetais em purê com um liquidificador submerso.

Preparação de vegetais com base em beterraba

• 3000 g de beterraba em bruto


• 500 g de cenouras


• 500 cebolas


• 500 g de feijão cozido


• 500 ml de pasta de tomate


• 500 ml de óleo de girassol refinado

Beterraba, as cenouras devem ser fervidas antesprontidão total junto com a casca, após o fim da cozedura limpa. Limpe os dois ingredientes em uma ralada grande e dobre-os em uma tigela suficientemente grande. Cebola cortada em meia-anéis e agite levemente, adicione a vegetais, juntamente com feijões cozidos, pasta de tomate e manteiga.

Pimenta e sal, degustação. Para extinguir uma mistura de vegetais, é necessário cerca de 50 minutos, e depois espalhar-se em bancos estéreis para secar e enrolar. Enrole os frascos com um pano quente e resista a um resfriamento total. Esta receita para a colheita de beterraba para o inverno sem vinagre também é boa porque o conteúdo das latas não é esterilizado.

Beterraba Vermelha Sourida

Ingredientes:

• Beterraba

Para salmoura:

• 5 litros de água


• 200 g de sal de mesa

Esta receita permite cozinhar no invernoA beterraba de chucrute do borscht e a salmoura de beterraba são ideais para cozinhar o kvass. As beterrabas vermelhas maduras devem ser descascadas, caudas, áreas danificadas e cortadas em placas ou blocos finos. No recipiente preparado (balde ou panela de esmalte, kadushka, etc.), coloque bem as beterrabas preparadas e despeje a salmoura, para o qual é necessário dissolver o sal na proporção especificada.

O líquido deve cobrir o conteúdo do recipiente, eEm cima da beterraba, coloque um pano limpo e pressione-o para baixo. Ao longo do tempo, irá formar-se espuma, que deve ser removida e dobrada para ser lavada. Em seguida, a fermentação terminará, você pode colocar o recipiente com as beterraba em um local de armazenamento frio.

Beterraba, marinado com groselha preta

Benefícios:

• 1000 g de beterraba


• 200 g de groselha preta

Marinade:

• 1000 ml de água


• 100 ml vinagre de vinagre de 9%


• 75 g de açúcar granulado


• 30 g de um grande sal


• canela, cravo-da-índia uma mistura de pimentas

Soldado a beterrabas semi-cozidas e descascadascortar em pequenos blocos. A groselha deve ser tocada, lavada e seca. Misture as peças para o inverno da beterraba fervida e groselha, preencha com uma mistura de latas e despeje a marinada desses ingredientes. Bancos colocados em um recipiente de água quente para esterilização por um quarto de hora. Então as latas estão bem fechadas.

Autor: Katerina Sergeenko