Como secar mirtilos em casa - foto
As bagas de mirtilos são consideradas entre as maisfrutos vegetais úteis no mundo. Contendo muitas vitaminas e antioxidantes necessários, são muito úteis para a visão e também reduzem o colesterol no sangue e previnem a ocorrência de infecções do trato urinário.
Em forma seca, os mirtilos são usados como um enchimento de tortas, são adicionados a compotas e cereais. Como secar os mirtilos em casa para manter as bagas no inverno, será discutido mais adiante.
Como secar mirtilos para o inverno
Para isso, você precisa, além de mirtilos, limãosuco ou pectina (outra opção, que também será discutida abaixo: água com gelo e água, fervida) e, claro, um forno ou um secador elétrico especial. O tempo de secagem é de várias horas. Mantenha as bagas em um lugar escuro em sacos de papel ou linho.
Etapa preparatória
1. Coloque os mirtilos em uma passadeira ou em um filtro, enxaguar com água corrente fria. Durante a lavagem, remova todas as folhas e galhos.
2. Após a lavagem, você precisa resolver toda a baga, jogando frutas em excesso, amassadas e mofadas (com um revestimento branco).
3. Em seguida, vá para a secagem. Existem várias receitas para a preparação de mirtilos para o inverno. Todos os métodos ajudam perfeitamente a preservar a cor da baga. Mas a melhor cor está presente nos mirtilos que foram processados com pectina na fase preparatória. Como cozinhar: primeiro dissolva a pectina em água morna, despeje as uvas-do-monte e agite suavemente as bagas com uma colher para o revestimento uniforme. Em seguida, drenar o líquido, colocando mirtilos em um filtro (colander).
4. Tratamento de frutos de mirtilo com suco de limão. Antes de tudo, coloque o limão em um forno de microondas por apenas alguns minutos - então conseguimos o líquido máximo de limão. Em seguida, você deve polvilhar o suco de limão com mirtilos e misture bem.
5. Uma variante usando gelo e água fervente é chamada de blanqueamento. Esta receita permitirá que as bagas conservem seu brilho e saturação após a secagem. Para fazer isso, prepare uma panela grande na qual você precise ferver água, bem como uma tigela profunda de gelo e água fria.
O segredo da culinária é aquele primeiro vocêmergulhe as bagas em uma panela com água fervente por 2-3 minutos e, em seguida, transfira para uma tigela de água e gelo, pré-colheita de mirtilos da panela em uma peneira (para fazer o copo de água quente).
Secagem no secador elétrico
É necessário primeiro colocar bagas em uma camada emBandejas especiais do secador. Em seguida, proceda à desidrogenação do fruto (dentro de 6-9 horas para a secagem). O tempo de secagem dependerá de quanto você deseja ver as frutas de mirtilo secas. As bagas pré-fabricadas se encolherão e serão reduzidas em tamanho.
Depois de verificar a disponibilidade do produto, desligueSecador elétrico e deixe os mirtilos esfriarem. O tempo de arrefecimento demorará duas a três horas. Secagem no forno Pré-aqueça o forno a 60-70 graus e, em seguida, coloque uma placa de assar, que deve primeiro ser coberta com uma folha de papelão e colocar as bagas em uma camada. A porta do forno deve ser mantida um pouco entreaberta para que a circulação de ar seja realizada. Secar de preferência de 4 a 10-12 horas.
Como adquirir folhas secas de mirtilo para o inverno
As folhas de mirtilo contêm vitamina C, óleos essenciaise ácidos orgânicos úteis, de modo que a infusão deles é um bom anti-séptico. A coleta de folhas de mirtilo e a secagem são realizadas da seguinte maneira: somente as folhas mais limpas são coletadas, depois são colocadas em papel em um local escuro e ventilado. Secar por cerca de 7-9 dias. Você pode armazená-lo em sacos de papel e em latas para chá ou café.
Autor: Katerina Sergeenko
