Beringelas em molho de tomate com alho para o inverno: Preservação de Prescrição de Foto
Antes de preparar pratos de berinjelas ou fazê-los para a colheita de inverno, você deve aprender a escolher a fruta certa adequada para esses propósitos. Comércio interno, que fornece continuamenteNós durante todo o ano com vegetais e frutas "frescas", um pouco apagamos a vigilância de nossas donas de casa, e eles acreditavam que os pratos e os preparativos do azul, cozidos pelas mãos, serão saborosos e úteis em qualquer época do ano.
Nós somos forçados a incomodar você, nem toda berinjela, nem mesmocrescido na estação, em condições naturais adequadas para peças de trabalho sazonais e se encantarão com seu sabor único durante as festas amigáveis. Consequentemente, a aparência dos petiscos preparados de berinjela pode diferir significativamente daqueles apresentados na foto neste artigo.
É necessário prestar atenção à escolha, antesnão dependendo da cor da fruta (dependendo da variedade e do local de crescimento, a cor das berinjelas maduras pode variar de bege a roxo escuro) e o grau de maturidade, ausência de dano mecânico e focos de decaimento. O melhor para a preservação para o inverno são os frutos de forma regular, oblonga, azul-preta, permanecendo no estágio de maturidade do leite.
Estas são as berinjelas que escolhemos paraPreparações de lanches tradicionais para muitos países - berinjelas em molho de tomate com alho. Com toda a variedade de receitas, estes pratos, da forma como é servido na mesa (sob a forma de lanches quentes ou frios preparados recentemente ou, como no nosso caso, extraídos dos suprimentos da geladeira), os ingredientes básicos e as proporções da formulação permanecem inalterados: berinjelas - 3 kg, tomates maduros - 2 kg; óleo vegetal e açúcar - 150 g; 2 cabeças de alho, uma colher de sopa de sal; um pedaço de pimenta; Vinagre 9% - 100 ml.
Adicionar especiarias e outros ingredientes depende completamente das preferências do seu gosto. Cada anfitriã tem nesta conta seu próprio conjunto de segredos da empresa.
Preparamos um lenço marinho de berinjela em molho de tomate de acordo com a foto
Não importa se você comer berinjela emmolho de tomate imediatamente após o cozimento, ou decidiu armazená-los para uso futuro, comece com a preparação do molho. Tomates fatiados, descascados e cortados em pedaços e deixados através de um moedor de carne. Despeje a panela com os tomates esmagados no fogo, mexa, leve a ferver, adicione açúcar, sal e óleo vegetal, especifique e, em seguida, defraude por cerca de 30 minutos.
5 minutos antes da prontidão, colocamos no vinagre da panelae alho finamente picado. Retire o molho de tomate do fogo e prepare-se para o toque das latas. Paralelamente à preparação do molho ou um pouco antes, procedemos a cortar e cozinhar a berinjela, lembrando que os vegetais que selecionamos atendem aos melhores padrões mundiais. Corte a berinjela em porções de 1 cm de espessura.
Neste caso, o corte pode ser realizado arbitrariamente: transversalmente, em qualquer ângulo; Aqui tudo depende das suas ideias sobre a forma ideal. Solim corta com um grande sal e deixa-se por meia hora para afastar a amargura natural e o excesso de umidade. Isso é recomendado em todos os casos. Após a lavagem com água fria e secagem.
Para conservação, fatias de berinjela são fritasem uma pequena quantidade de óleo até dourar. Se você realmente quiser experimentar a salada aqui e agora, basta derramá-los (picados finamente) com um molho de tomate pronto e cozinhar até estar pronto. A última etapa do trabalho a curto prazo: feche as berinjelas no tomate e coloque-as por um longo período de tempo.
Não é necessário lembrar as donas de casa experientes queAs estacas devem ser lavadas e esterilizadas. As berinjelas devem ser camada por camada, com impregnação de cada camada com molho de tomate e alho quente. O zakatki de frutos do mar pré-fabricado a partir de berinjela após o resfriamento vai para a geladeira, e você espera o inverno, queridos amigos para visitar e seus louvores bem merecidos em seu endereço.
Autor: Katerina Sergeenko
