Lecho de berinjela e pimenta para o inverno - receita fotográfica

A receita clássica do lecho húngaro incluinão apenas vegetais, mas também gordurosos, fritos em gordura de porco. O leco búlgaro surpreende com o seu minimalismo, porque a salada é preparada apenas a partir de pimenta doce e tomate. Mas o lecho doméstico dos proprietários russos é bastante diversificado. Pode incluir produtos como berinjela, pimenta, abobrinha, cebola, cenoura e até mesmo pepinos e aneto.

Como cozinhar lecho de berinjela e pimenta

Ingredientes:

• 
  1 kg de pimenta búlgara;


• 
  2 cabeças grandes de alho;


• 
  2,5 kg de berinjela;


• 
  100 g de vinagre;


• 
  0,5 litros de óleo vegetal;


• 
  3 litros de molho de tomate;


• 
  1 colher de sopa de sal;


• 
  0,5 xícaras de açúcar;


• 
  Pimenta amarga e ervas a gosto

Preparação:

Os berinjeles devem ser limpos, cortados em tiras,sal e deixe por 2 horas. No final deste tempo, eles devem ser colocados em uma peneira, de modo que todo o suco seja empilhado com vegetais. Para preparar um molho de tomate, você precisa diluir a pasta de tomate ou torcer através de um tomate fresco com moedor de carne. A pimenta búlgara doce é limpa e também corta com palha.

Os verdes e os alhos são esmagados. Quando tudo isso estiver pronto, despejamos óleo vegetal no recipiente preparado e coloque-o no fogo. O óleo deve ferver, e só depois disso é derramado um bom gotejamento de tomate, o açúcar eo sal são colocados. Os berinjeles são colocados na panela depois que a mistura ferve uma segunda vez. Após 20-25 minutos após a ferver, a pimenta búlgara é colocada no estoque e ainda é fervida por 20 minutos.

5 minutos antes do final do processo de cozimentoAdicione ao lecho de berinjela, alho e vinagre. Os bancos, nos quais você irá colocar o prato preparado, devem ser esterilizados. Lecho se desdobra quente, fecha-se com tampas e retrai-se para uma sala de armazenamento legal.

Receita lecho de pimentão

Ingredientes:

• 
  3 kg de pimenta búlgara doce;


• 
  0,5 xícaras de óleo de girassol;


• 
  2,5 kg de tomate;


• 
  100 g de vinagre;


• 
  2 colheres de chá de sal;


• 
  3 colheres de sopa de açúcar.

Preparação:

Primeiro misture a manteiga cozida, o vinagre,Açúcar e sal com os tomates derrubados no moedor de carne. Em seguida, coloque esta mistura no fogo, leve a ferver e adicione a pimenta búlgara, corte em anéis. Depois desta salada ferve por 15 minutos em fogo baixo. Isso é tudo, lecho com pimenta está pronto, coloque em um frasco esterilizado quente.

Veja também cozinhar lecho de pimenta e tomate.

Receita para berçário lecho com aneto para o inverno

Lecho pode ser preparado com endro.

Para fazer isso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 
  1 kg de pimenta búlgara;


• 
  Um grande grupo de aneto verde;


• 
  1 cabeça de alho;


• 
  1 kg de tomate;


• 
  100 g de óleo de girassol;


• 
  100 g de açúcar granulado;


• 
  1 colher de sopa de sal 2 colheres de chá de vinagre;

Preparação:

Tomates cozidos cortados em tiras oucom dados. Adicione-lhes óleo vegetal, sal, açúcar e misture tudo. O tarugo deve ser incendiado e cozinhar por 25 minutos. Depois, em lecho de acordo com esta receita, adição e alho são adicionados. Tudo é cozido por mais 10 a 12 minutos e é colocado em frascos esterilizados. Como você entende, você pode preparar lecho para o inverno de acordo com diferentes receitas. O principal não é ter medo de experimentar, temos certeza de que é na busca culinária que você terá sua própria receita especial para cozinhar este prato.

Autor: Katerina Sergeenko