Lecho para o inverno

Lecho para o inverno: uma receita clássica

Como já dissemos, rigoroso clássicoA lixeira da receita não existe, mas esta receita é a mais próxima do lecho húngaro. A composição do prato inclui tomates, pimentões, cebolas praticamente em quantidades iguais, o que cria um sabor doce e amargo clássico.

Ingredientes necessários:

• 
  tomates - 4 kg


• 
  pimenta doce - 3 quilos


• 
  cebolas - 3 quilos


• 
  paprika - 1 colher de sopa


• 
  Pimenta vermelha picante, sal - gosto


• 
  óleo vegetal (de preferência azeitona) para fritar

Instrução passo-a-passo:

1. 
   Descasque a cebola, remova as sementes da pimenta.


2. 
   Remova a casca do tomate. Para fazer isso, os tomates primeiro esfriam em água fervente por um minuto e meio, depois mergulham em água fria, então a casca será removida facilmente.


3. 
   Cebola cortada em meia anéis, pimenta em tiras largas, tomates - fatias.


4. 
   Passe a cebola no óleo vegetal até ficar limpa.


5. 
   Retire a cebola do fogo, adicione uma colher de sopa de água e paprika.


6. 
   Coloque a cebola em fogo novamente e cozinhe por mais 5 minutos.


7. 
   Adicione a pimenta búlgara às cebolas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.


8. 
   Adicione tomates ao lecho e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo o tempo todo.


9. 
   Reduza o calor ao mínimo, sal lecho e temperá-lo com pimenta quente.


10. 
    Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos.


11. 
    Esterilize os frascos, coloque-os em lecho e imediatamente enrole.

Lecho para o inverno com um sabor gostoso

Se você gosta de pratos picantes, feche o lecho com a adição de especiarias: você terá um lanche picante.

Ingredientes necessários:

• 
  tomates - 2,5 kg


• 
  Pimenta doce - 1,5 kg


• 
  Cebolas - 1 peça


• 
  alho - 30 gramas


• 
  Óleo vegetal - 3-5 colheres de sopa


• 
  Açúcar - 2 colheres de sopa


• 
  sal - 1 colher de sopa


• 
  Folhas de louro - 10-12 peças


• 
  Vinagre a 70% - 1 colher de chá


• 
  pimenta vermelha moída - 1/2 colher de chá


• 
  Pimenta doce à terra - 1/4 colher de chá

Instrução passo-a-passo:

1. 
   Lave os tomates, corte em fatias e passe através de um moedor de carne.


2. 
   Coloque a massa de tomate no fogo, leve a ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, até aparecer uma espuma na superfície.


3. 
   Retire o tomate do fogo e limpe através de uma peneira para se livrar das sementes de tomate.


4. 
   Casca de cebola, da pimenta remova o meio com sementes.


5. 
   Corte as pimentas em tiras e as cebolas em meia anéis.


6. 
   Folha de louro envolto em uma camada de gaze estéril e amarre bem.


7. 
   Pimenta e cebola colocadas em purê de tomate, também adiciona pimenta de açúcar, sal, vermelho e perfumada, envolto em folha de louro cheesecloth.


8. 
   Cubra o lecho com uma tampa e cozinhe sobre um pequeno fogo até que a pimentão fique macia.


9. 
   Enquanto o lecho é extinguido, prepare o alho: limpe-o, lave-o e esmague os dentes preparados com uma prensa ou um alho especial.


10. 
    Saia da bolsa de gaze leco com uma folha de louro.


11. 
    Adicione alho e óleo vegetal a lecho.


12. 
    Levar a massa de vegetais para ferver, despejar o vinagre, mexer e imediatamente desligar.


13. 
    Coloque lecho em latas esterilizadas, enrole e enrole. Permita que os bancos prontos esfriem lentamente durante pelo menos 18 horas.

Lecho para o inverno de abobrinha

Lecho do clássico de courgettes não pode ser chamado, mas muitos preferem esse tipo de variação deste prato.

Ingredientes necessários:

• 
  abóbora descascada - 3 quilogramas


• 
  tomates - 2 quilos


• 
  cebola - 0,5 kg


• 
  Pimenta doce - 0,5 kg


• 
  cenouras - 0,5 kg


• 
  óleo vegetal - 1,5 xícaras


• 
  açúcar - 1 copo


• 
  Vinagre de mesa - 100 mililitros


• 
  sal - 2 colheres de sopa


• 
  Pimenta moída preta - 1/2 colher de chá

Instrução passo-a-passo:

1. 
   Todos os vegetais são bem lavados, cenouras, cebolas e cascas de abobrinha, da pimenta búlgara obter as sementes.


2. 
   Se as sementes na abobrinha já se tornaram rígidas - remova-as. Zucchini cortado em cubos pequenos, com cerca de meio centímetro de tamanho.


3. 
   Cebola cortada em cubos do tamanho de um centímetro.


4. 
   Grate as cenouras.


5. 
   Pimentas búlgaras doces cortaram em tiras finas.


6. 
   Atire os tomates através de um moedor de carne. Se a casca de tomate for muito dura e mal moida, remova-a da maneira descrita na receita anterior.


7. 
   O óleo vegetal derrame na panela e deixe aquecer bem.


8. 
   Em um óleo quente, coloque as cebolas e as cenouras, mexa e cozinhe por 10-15 minutos.
   
   
   Atenção por favor! Determine quanto tempo demora a extinção de vegetaisPara lecho, você pode por seu tipo. Quando você vê que a cenoura mudou de cor para amarelo pálido, e as cebolas tornaram-se translúcidas - você pode prosseguir para o próximo estágio de cozinhar lecho.
   
   


9. 
   Adicione zucchini e pimenta a zozharka de cebola de cenoura, sopre quase 5 minutos, mexendo constantemente.


10. 
    Despeje no purê de tomate lecho, tempere com açúcar, sal e pimenta preta, misture cuidadosamente tudo.


11. 
    Faça o fogo mais forte e rapidamente leve o lecho a ferver, depois abaixe o fogo.


12. 
    Guisar lecho a fogo baixo por uma hora. Mexa periodicamente para evitar queimado.


13. 
    Despeje o vinagre, depois guarde Lecho por mais um pouco - não mais de 3-5 minutos, então remova da placa.


14. 
    Espalhe lecho sobre frascos limpos e estéreis e role-os com tampas de metal fervido.


15. 
    Vire os frascos e enrole-os até esfriar.

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Video receita de lecho húngaro com cenouras e alho para o inverno

Receitas lecho sabe muito, está preparado emdiferentes países, e em todos os lugares faz um pouco diferente, adaptando a receita húngara ao seu gosto. Na Rússia, lecho é cozido com mais freqüência com cenouras. Assista ao vídeo para descobrir como isso pode ser feito de forma rápida e fácil.

Bon appetit!