Lecho de pimenta búlgara com pasta de tomate para o inverno - receita fotográfica
Lecho - excelente prato saboroso, venha de nósCozinha húngara. Ingredientes obrigatórios deste prato: tomates e pimentões. Apesar disso, outros vegetais e produtos lecho são usados na culinária russa.
Abaixo estão as receitas do lecho da pimenta búlgara: tradicional, bem como a utilização de cenouras e cebolas.
Receita clássica lecho de pimenta doce
Ingredientes: 2 kg de pimenta, um quilograma de tomate, 4 cebolas (cebolas), verdes - 2-3 feixes, óleo de girassol - um copo, 2 cabeças de alho, pimenta preta picante - colher de chá, paprika - 1 colher de chá, uma colher de sopa de vinagre, um copo de açúcar , sal.
Receita lecho de pimenta:
1. Limpe os pimentos doces bem enxaguados e corte em pedaços grandes (aproximadamente cada pimenta é dividida em 4-5 partes). 2. Da mesma forma, corte os tomates e as cebolas - meio anéis.
3. Selecione uma panela com paredes grossas e uma parte inferior. Adicione o óleo vegetal e aquecê-lo no fogão. Quando o óleo aquecer, coloque a cebola no fundo da panela.
4. Depois de um tempo, assim que a cebola se tornar transparente, adicione os tomates. Cubra com sal e cozinhe a mistura por 20 minutos, mexendo quase continuamente o conteúdo da panela.
5. Agora você precisa adicionar o produto principal do prato - pimenta búlgara e ferver a mistura de vegetais por cerca de cinco minutos em forma fechada. Em seguida, mexa durante 10 minutos no fogo.
6. Esmague ou corte finamente o alho e adicione com ácido acético e açúcar, apague por cerca de 20 minutos.
7. Continua a colocar verde, pimenta preta quente, paprika e outros 10 minutos colocados em uma panela. 8. Nos bancos preparados, coloque lecho de pimenta e rolo. Colocamos os frascos de cabeça para baixo, enrole o cobertor e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Veja também a receita para lecho de tomate e pimenta.
Como fazer lecho de pimenta búlgara com cenouras e cebolas
Ingredientes: Pimenta doce - 2-2,5 kg, tomate - 3-3,5 kg, cenouras - 1-1,5 kg, cebolas - 0,5-0,8 kg, pimentões amargos - 1 peça, sal - sala de jantar colher com topo, açúcar - 150-200 g, óleo vegetal - 80-100 gramas, uma colher de vinagre (70%).
Como:
1. Para começar, para cozinhar lecho com cenouras e cebolas, você precisa passar por um moedor de carne ou um juicer todos os tomates. Assim, o suco é separado do tomate. Esta ação também pode ser ignorada, mas se você não quer comer lecho com as sementes de tomate presentes nele, então siga este passo para obter suco de tomate puro. Alternativamente, cozinhe com pasta de tomate.
2. Descasque a cebola e corte-a.
3. Despeje o suco de tomate em uma panela ou qualquer outro recipiente em que lecho seja cozido.
4. Adicione a cebola picada ao suco.
5. Enxágüe e corte a pimenta quente. Coloque em uma panela com ingredientes adicionados e coloque um fogão para cozinhar. O fogo não deve ser fraco, mas não máximo.
6. A pimenta búlgara é cortada em pedaços com um tamanho máximo de 2 cm cada.
7. As cenouras cortam bastante grande e fritam um pouco sobre o óleo de girassol (grama 40-50) até ficarem moles. Fritar a cobertura da frigideira, mas às vezes abrir e mexer as cenouras.
8. Assim que o suco de tomate e as cebolas ferver, eles precisam ser mantidos no fogo por cerca de 18-20 minutos, sem cobri-lo com uma tampa.
9. Adicione cenouras, pimenta búlgara, manteiga (de acordo com a lista de produtos), sal com açúcar e aguarde até que a mistura de vegetais ferva. Depois, cozinhe mais 10 minutos.
10. Despeje o vinagre e mantenha durante 5-7 minutos no fogo, mexendo constantemente os vegetais.
11. Despeje sobre as latas (previamente preparadas e esterilizadas), feche as tampas e enrole-as. Vire os frascos e embrulhe-os, e depois de um dia, mova-os para o espaço de armazenamento (despensa, adega, armário).
Autor: Katerina Sergeenko
