Caviar de pimenta búlgara com beringelas para inverno - foto receita de preparação
O prazer extraordinário é entregue no invernoespaços em branco alimentados à mesa. Por exemplo, caviar de pimenta e berinjela será apropriado para o jantar em qualquer prato principal como lanche. Então, não vamos esperar e prepararemos caviar da pimenta búlgara para uma receita simples e rápida.
A propósito, esta preparação no inverno pode ser usada não só como um lanche extra ou um molho grosso e saudável, mas também como um chique e, o mais importante, um prato quente útil.
Receita para caviar de pimenta e berinjela
Ingredientes:
- 4 kg de berinjela;
- 500 g de pimenta búlgara;
- 400 g de cebola;
- 200 g de cenouras;
- 400 g de tomate;
- 14 dentes de alho;
- 120 ml de óleo de girassol;
- Salsa, aneto, pimenta e sal a gosto.
Preparação:
Começamos a cozinhar caviar a partir de pimenta com berinjela. Eles precisam ser completamente lavados, removidos de cada caule vegetal e cortados em duas partes. Certifique-se de preparar a panela, elimine-a. Coloque sobre as berinjelas (as fatias também são recomendadas para lubrificar com óleo). Os vegetais devem ser cozidos no forno a uma temperatura de 230 a 250 ° C. Tempo de cozimento 25 minutos.
Do forno, as berinjelas não precisam ser alcançadasporos até que sua pele torne marrom escuro. Em seguida, os legumes assados são retirados do forno e arrefecidos a uma temperatura de 40-50 ° C. Depois disso, descascadas deles, e as próprias berinjelas são finamente cortadas com uma faca. Agora vamos preparar o resto dos ingredientes.
As cebolas cortam e fritam finamente atécor dourada. Para as cebolas, adicione cenouras finamente picadas e fritar os vegetais por mais 7 minutos. Agora coloque a pimenta búlgara, lave, descasque das sementes e corte em cubos pequenos na mesma frigideira. Continue a fritar a peça por mais 5 minutos. Em seguida, adicione a pasta de tomate e as berinjelas assadas picadas.
Despeje uma pequena quantidade na frigideiraóleo vegetal e tudo, mexendo ocasionalmente, cozinhe por 8 minutos. Ao preparar caviar a partir de pimentas e berinjelas, prepare verduras e especiarias. O alho é descascado e passou através de uma prensa de alho. Os verdes são bem lavados, secos e também esmagados. Todo este tarugo é adicionado à maior parte do prato juntamente com açúcar e sal.
Tudo bem misturado e cozinhe 7 minutosfogo lento. Nos frascos previamente esterilizados, coloque o caviar resultante e cubra com tampas esterilizadas. Coloque os frascos em uma panela grande com água morna, leve a ferver e esterilize a peça por 15 a 20 minutos. Latas prontas com caviar enrolam as tampas.
Cada jar precisa ser embrulhado e deixado em talaté que esteja completamente resfriado. O estoque deve ser mantido em um local legal. Caviar de pimenta para o inverno pode ser cozido e sem alho. Nesse caso, os bancos com preservação não devem ser esterilizados. Se você ainda decidir adicionar alho ao caviar, então certifique-se de que o tarugo não explode, adicione 2 colheres de sopa de vinagre.
Autor: Katerina Sergeenko
