Receita para berinjelas salteadas: saborosa e saudável

Legumes, que precisamos para isso, o maiscomum. Esta é cebola, pimenta, cenoura, óleo vegetal. E, claro, berinjela. Tudo isso é fácil de comprar na loja mais próxima ou no mercado. E se você os criou no país, isso só melhorará.

Ingredientes necessários:

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  3 berinjelas de tamanho médio


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  4 cebolas


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  3 pimenta búlgara


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  70 ml de óleo vegetal; se você ama azeitona, então você pode levá-la


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  4 tomates


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  1 lote de vegetação - salsa, aneto, coentro


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  7 dentes de alho


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  saborear sal

Uma vez que o ingrediente principal do prato é berinjela,é melhor comprar legumes jovens, porque eles não têm sementes. Pimentos búlgaros podem ser comprados em diferentes cores, por exemplo, amarelo, vermelho, verde. Ele irá decorar a salteada e torná-lo muito bonito.

Processo de cozimento:

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  Primeiro, precisamos lavar os vegetais. Agora, as berinjelas limpas precisam ser liberadas da pele. E a pimenta deve ser cortada e limpa de sementes e núcleo duro. Com um arco, removemos as cascas. E todos os vegetais são meus novamente. Agora podemos começar a preparar nossa salteada.


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  Depois de prepararmos os ingredientes, procedemos a preparar o prato.


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  Nós cortamos os vegetais.


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  Beringelas podem ser cortadas como círculos, etoca. Na nossa receita, refogue a partir de berinjela, cortá-los em cubos. O vegetal deve primeiro ser dividido em duas metades com uma faca. Cada um deles será cortado novamente. Agora faça os cubos.


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  Agora precisamos preparar a pimenta. Nós o cortamos com palha. Não faça isso muito bem.


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  Em seguida, proceda a destruir as cebolas. Aqui está a questão do seu gosto. Algumas pessoas gostam de peças grandes, mas na nossa receita, saltear tamanho médio é usado. Para garantir que o arco não "aperte" os olhos, enxágüe com água fria.


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  Nós cortamos os tomates em pedaços grandes.


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  Aqui você pode dar um conselho. Todos sabemos o quão difícil é cortar tomates com uma faca convencional. Eles são muito facilmente sufocados, como resultado, peças imprecisas são obtidas, e na tábua de corte há suco, que então tem que ser lavado. Então não se arrependa de dinheiro e obtenha um cortador especial para cortar um tomate. Com isso, é muito fácil cortar qualquer fruta e vegetais moles.


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  Agora vou tomar as cenouras. É bom fazer em um grande ralador. Se desejado, corte-o em tiras.


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  Fritar vegetais.


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  Este é o momento mais crucial. Para isso, precisamos de uma grande panela ou panela. Coloque no fogo para fazer calor. Nós o preenchemos com óleo vegetal. Primeiro fritar os azuis.


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  Isso é feito em muito alto calor e por 5 minutos. Eles deveriam ter uma cor dourada.


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  Depois disso, adicione as cebolas e as cenouras, e da mesma forma frite em fogo alto. Isso levará 4 minutos.


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  Coloque pimentas e tomates na panela no final. Depois disso, tudo é gentilmente misturado. Resistimos por mais 5 minutos. Não se esqueça de adicionar sal ao nosso favo de mel.

Isso é tudo! Nosso prato está pronto, você pode atendê-lo à mesa. Pode ser comido separadamente e com carne.

Como cozinhar um refogado de berinjela: algumas dicas

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  Antes de limpar vegetais, eles devem ser devidamente lavados. Isso ajuda a remover não só sujeira e poeira, mas também nitratos. Portanto, é muito importante lavar primeiro, e depois limpar.


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  É conveniente limpar legumes com um dispositivo especial. Peeler facilita o processo, enquanto a perda do produto é mínima.


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  Se você decidir cozinhar vegetais junto com a pele, eles devem ser cortados e deixados por um tempo, polvilhados com sal. Isso ajudará a aliviá-los de amargura. Mas isso aumentará o tempo de cozimento.


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  Durante a assadeira de vegetais, é melhor usar pratos com revestimento antiaderente.

Bon appetit!