Berinjelas afiadas em coreano para o inverno - receita fotográfica

A todas as receitas estão anexadas a foto apropriada, na qual você verá o processo de cozinhar.

Receita # 1

Ingredientes: 2 quilogramas de berinjela, uma cabeça de alho, 200-250 gramas de cebolas, meio quilograma de cenouras e uma libra de pimenta doce (de preferência vermelha), vinagre de nove por cento - 100 ml, óleo de girassol - 140-150 ml, 2 colheres de chá de sal e 2 colheres de sopa de açúcar -pessagem, uma colher de chá de pimenta preta quente. Como cozinhar beringelas picantes (com base em latas de 4 litros ou 8 latas de 0,5 litros):

1. Enxaguar e limpar todos os vegetais: na pimenta búlgara, o núcleo com sementes é removido e a pimenta é cortada em palhetas. A cebola é cortada com anéis, que também devem ser divididos em duas partes, cenouras esfregadas em uma ralada fina, como geralmente é feito para cortar cenouras chinesas. E, é claro, os principais "culpados" - beringelas - devem ser cortados em pequenos pedaços de 2x2 centímetros, jogados em água salgada e fervida por cerca de 10 minutos, não mais (é importante não exagerar com a culinária). Em seguida, tire-o da água, coloque-o sobre uma peneira e deixe escorrer a água.

2. Corte o alho em pequenos pedaços e aperte-o no alho ou pressione.

3. Agora misture todos os vegetais preparados, adicionando-os antecipadamente à panela.

4. Prepare o preenchimento: misture o óleo, o sal, o açúcar, o vinagre e a pimenta preta. Misture com vegetais e ponha fogo.

5. Traga a ferver, coloque os legumes na panela, mexendo constantemente com uma colher (não faça mais de 10 minutos). 6. A salada de berinjela em coreano, que resultou para o inverno, deve ser enrolada em latas. Para fazer isso, coloque a salada em frascos e coloque-a sobre a esterilização, segure-a por cerca de meia hora, depois enrole os frascos e coloque-os para esfriar.

Beringelas são afiadas. Receita # 2

Ingredientes: 4,5-5 kg ​​berinjela, cebola - um quilograma, alho - 150-180 gramas pimenta - 2 kg, cenouras - 1,5 kg, pimentas - par coisas, azeite, sal e vinagre. Para provar: tempero para cenoura coreano, salsa, manjericão, coentro.

1. Enxaguar bem as berinjelas sob a torneira de água fria, cortar em palhas, colocá-las em uma grande xícara profunda, adicionar sal a gosto, misturar bem e deixá-la fermentar por uma hora.

2. Lavamos pimenta doce, despejamos de sementes e pedicelos, também cortamos de palha. Da mesma forma, fazemos o mesmo com pimenta afiada, basta cortá-lo muito finamente.

3. As cenouras são limpas, lavadas, picadas finamente ou esfregadas em uma ralada grande.

4. Nós descascamos o alho e as cebolas das cascas, e depois cortá-las: cortar o alho com uma faca e fazer as cebolas com semicírculos.

5. Agora, em uma tigela profunda, adicione todos os vegetais, exceto a berinjela. Misture, despeje um pouco de vinagre, misture novamente e deixe-se por algumas horas (4-5), de modo que os vegetais sejam considerados marinado.

6. Pré-aqueça o óleo vegetal numa frigideira. Os berinjelas colocam uma peneira e enxaguam em água fria, lavando o sal e o suco resultante. Aperte suavemente e gentilmente.

7. Fritar as berinjelas em uma frigideira para torná-las de cor dourada.

8. Refrigê-los em uma tigela e misture com o resto dos vegetais. Adicione sal ao gosto.

9. Agora, adicione a mistura de vegetais aos frascos esterilizados. O suco, que resultou do decapagem, também derramou em frascos.

10. Agora esterilize os frascos em uma panela com água derramada durante 25 a 30 minutos.

11. Vire, remova os frascos e espere até esfriarem completamente.

Autor: Katerina Sergeenko