O que cozinhar com framboesas para o inverno - fotos-receitas para espaços em branco

É por isso que muitas donas de casa tentam preservar o aroma e sabor das framboesas para o inverno. Vamos ver o que pode ser feito das framboesas para curtir-se numa noite de inverno frio.

Receita para geléia clássica de framboesas para o inverno

Nós fizemos framboesas e outras bagas para fazer geléia, mas vamos tentar preparar um maravilhoso doce de framboesa neste verão: é rápido, fácil e, o mais importante, delicioso!

1. Para mermelada de framboesa, precisamos de bagas e açúcar na proporção de 1 a 1, ou seja, por um quilograma de framboesas, tomamos um quilograma de açúcar. As bagas são limpas e lavadas, e coloque o açúcar em um forno de 120 graus aquecido por 15 minutos - o açúcar quente se dissolve melhor.

2. Bancos e tampas ferem em uma panela de água por 10 minutos.

3. Colocamos as framboesas em um pequeno incêndio em uma tigela de aço inoxidável de tamanho adequado ou em pratos cobertos com esmalte. Nos adormecemos com açúcar.

4. Com um batedor duro, o açúcar é misturado em bagas, até obter uma massa uniforme.

5. Aumente ligeiramente o fogo sob as framboesas (se você tiver um termômetro culinário, concentre-se em 30 graus) e mexa constantemente o atolamento.

6. Aumente gradualmente o fogo e leve a mistura a ferver até aparecer uma espuma rosa lisa na superfície. Não deixe o excesso de atolamento.

7. Quando a manteiga estiver suficientemente fervida, e a espuma subiu para a superfície, removemos os pratos do fogo e cuidadosamente coloquemos geléia nos frascos preparados. Penka pode ser removida e jogada fora, e você pode sair.

8. Não preencha a lata no topo - deixe vazio com dois dedos na parte superior. Limpe as bordas do pescoço e aperte bem a tampa.

9. Coloque frascos em uma panela de água morna, a água deve cobrir as latas por alguns centímetros. Lentamente, levar a água a ferver e ferver por 10 minutos.

10. Tiramos a geléia de framboesa e colocamos em um local seco sem rascunhos. Depois de um dia, lavamos os frascos e os colocamos num local escuro para o inverno.

Receita para compota de framboesa caseira

Para desfrutar de uma bebida rica em framboesas no inverno, prepararemos compotas de acordo com a seguinte receita simples:

1. Em um frasco de litro esterilizado, cobrimos 700 gramas de framboesas lavadas, polvilhando cada camada com açúcar (cerca de 300 g), despeje um copo de água fria no topo.

2. Coloque o frasco em uma panela alta, a água não deve atingir o pescoço da lata por alguns centímetros.

3. Traga a água a ferver, pasteurize por três minutos. Retire do fogo, feche a compota de framboesa.

4. Gire o banco e limpe por um dia em um local sem rascunhos.

5. No dia seguinte, compota de framboesas colocadas com um guarda-roupa escuro para armazenamento.

Colhendo framboesas para o inverno - secagem e congelamento

Para usar bagas de framboesas em assas e outras sobremesas caseiras, as bagas podem ser armazenadas em forma seca ou congelada. 1. Enxaguamos, enxaguamos e embebemos as framboesas com uma toalha seca.

Para secagem:

2. Nós espalhamos as bagas a uma distância uma da outra em uma assadeira, colocada com papel de cozimento.

3. Coloque a bandeja de cozimento no forno para 50-75 graus (o modo mais pequeno), deixe a porta entreaberta para obter uma melhor circulação do ar.

4. Verificamos a cada hora o estado de secagem, após cerca de 5-6 horas, a framboesa pode ser obtida e vertida em um frasco selado. Colocamos a lata em um local seco e escuro.

Para congelamento:

1. Nós espalhamos as bagas em uma bandeja, colocadas com papel de cozimento.

2. Nós colocamos no congelador para a noite. As bagas devem ser completamente congeladas de manhã.

3. De manhã, despejamos as bagas em um saco ou recipiente selado e coloque-os no congelador para o inverno.

Qualquer um dos tipos propostos de framboesas caseiras, fornecerá um estoque de doces deliciosos e saudáveis ​​para o inverno.

Autor: Katerina Sergeenko