Pratos de espargos: receitas de sopas

Sopa de aspargos com espargos

Delicado sopa de purê - um maravilhoso prato de verão. Para preparar este prato de espargos, precisamos desses produtos:

• 
  1,5 litros de caldo de frango
• 
  0,5 kg de espargos
• 
  3 cebolas
• 
  1 colher de sopa. creme
• 
  5 colheres de sopa. l. manteiga
• 
  2 colheres de sopa. l. farinha
• 
  pimenta doce
• 
  sal

Limpamos os espargos e cortamos em fatias. As cebolas são limpas, cortadas e abatidas em 2 colheres de sopa. l. manteiga. O óleo restante é derretido em uma panela, despeje a farinha e a pimenta doce. Mexa, despeje o caldo e deixe ferver. Colocamos os espargos, reduzimos o calor ao mínimo e cozinhar por 20 minutos. A sopa é filtrada, esfregada através da peneira e misturada com o caldo. Nós adicionamos creme, sal ao gosto. Nós o aquecemos, não o levamos a ferver, e servi-lo para a mesa.

Sopa de frango com espargos

Muitos pratos de espargos podem ser cozidos apenas na estação, quando há espargos frescos. E esta sopa de espargos precisa de lata, para que possa ser cozida durante todo o ano. Para fazê-lo, tomaremos:

• 
  300 g de frango fervido (carne branca)
• 
  100 gramas de espargos enlatados
• 
  100 g de milho enlatado
• 
  12 cogumelos
• 
  2 colheres de sopa. caldo de galinha
• 
  2 colheres de sopa. l. diluído com farinha de milho e água
• 
  0,5 colheres de sopa. l. sal marinho
• 
  1 colher de chá. óleo de gergelim
• 
  cebola verde

A sopa de frango é levada a ferver, adicionecogumelos picados e cozinhe por 2-3 minutos a fogo baixo. Despeje a farinha de milho, dilua com água e cozinhe até ficar grosso, mexendo. Em seguida, reduzimos o calor, adicionamos espargos, milho e frango desbastado. Acalmo-se bem em fogo baixo, sal. Antes de servir, adicione o óleo de gergelim e polvilhe cebolas verdes picadas finamente.

Sopa de carne com espargos

Se você quiser experimentar pratos de aspargos mais saudáveis, cozinhe esta sopa de carne com espargos enlatados. Precisamos levar esses produtos:

• 
  4 colheres de sopa. caldo de galinha
• 
  Filé de carne de filé de 130 g
• 
  100 gramas de espargos enlatados
• 
  2 claras de ovo
• 
  2 colheres de sopa. l. xerez seco ou vinho de arroz
• 
  2 colheres de sopa. l. Farinha de milho divorciada
• 
  1,5 colher de chá. sal marinho
• 
  pimenta branca moída

Caldo e vinho despejam em uma panela grande,Adicione sal e leve a ferver. Reduza o calor e despeje a farinha de milho, mexendo constantemente. Aumente o fogo, mais uma vez deixe ferver, não pare de mexer e ferva até ficar espesso. Mais uma vez reduzimos o fogo.

O bife de carne é muito finamente cortado, sal eTempere com pimenta branca moída. Aspargos enlatados finamente picados. Nós colocamos bife e espargos em caldo, preparamos 10 minutos. Os claros de ovo levemente batem, traga a sopa para uma fervura forte e um minúsculo gotejamento de proteína nela.

Sopa de salmão com espargos

Os espargos misturam-se bem com os peixes, para que você possa incluir em seus pratos dietéticos de espargos e, por exemplo, de salmão. Tente cozinhar, digamos, aqui está uma sopa. Para fazer isso, pegue os seguintes ingredientes:

• 
  1 litro de caldo de vegetais
• 
  400 g de espargos brancos
• 
  400 g de espargos verdes
• 
  350 g de filetes de salmão
• 
  300 g de espinafre
• 
  3 colheres de sopa. l. farinha
• 
  3 colheres de sopa. l. creme
• 
  2 colheres de sopa. l. óleos
• 
  2 cebolas
• 
  cebola verde
• 
  pimenta branca
• 
  sal

Os espargos são limpos (branco - no topo, verde -apenas no terço inferior) e cortar em tiras com cerca de 3 cm de comprimento. Determinamos o espinafre. As cebolas são limpas e cortadas em pedaços. Em uma panela, aqueça o óleo, coloque as cebolas e frite por dois minutos. Depois, derramamos a farinha e damos um pouco de sopro. Encha com caldo e leve a ferver.

Nós colocamos espargos no caldo e cozinhar por 8 minutos. Em seguida, adicione o espinafre e cozinhe por mais 4-5 minutos. Corte o filé de salmão com longas tiras grossas, coloque na sopa. Retire a panela do fogo e deixe repousar por três minutos. Nós despejamos creme na sopa, sal e pimenta a gosto, polvilhe cebolas verdes picadas finamente.

Bon appetit!