Sopa de peixe

Orelha dourada de truta

A orelha de truta não é um prato tão caro como possa parecer. Para obter uma orelha de peixe rica, não é necessário usar filetes, cabeças de peixe e espinhas serão perfeitamente adequadas. Para preparar sopas de cabeças de trutas, precisamos:

• 
  2 cabeças de truta e espinha
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  8 batatas
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  3 lâmpadas médias
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  2 cenouras
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  20 g de manteiga
• 
  Pimenta preta, sal - gosto

Despeje em uma panela 4 litros de água e coloque-a no fogo. Enquanto a água ferve, limpamos cebolas e cenouras, picadas e fritas na manteiga até dourar. As batatas são limpas e cortadas em cubos. Em água fervente colocamos trutas e vegetais e cozinhemos até serem cozidos no mínimo de calor. No final do cozimento, sal e pimenta a gosto. Antes de servir, deixe a orelha ajustada por cerca de uma hora.

Orelha de truta com trigo

Para a orelha da truta era mais nutritivo, você pode adicionar além de vegetais em seus cereais - por exemplo, trigo. Para preparar a sopa com trigo, tomaremos esses produtos:

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  Truta - 400 g
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  batatas - 400 g
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  cenouras pequenas - 1 pc.
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  cebola pequena - 1 pc.
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  Crup de trigo - 1/3 st.
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  folhas de louro - 2-3 pcs.
• 
  sal, pimenta preta, verdes - a gosto

Lavamos o peixe, enche-o com água fria e coloque-opanela com peixe em chamas. Levar a ferver e cozinhar por 15 a 20 minutos em fogo baixo, tirando a espuma. Então tiramos o peixe do caldo. Filtre de caldo e volte ao fogo.

A truta extraída do caldo deve ser desmontada em pequenos pedaços, removendo a pele e os ossos. Batatas, cenouras e cebolas são limpas. Batatas cortadas com pequenos blocos, cenouras, deixamos as cebolas inteiras.

No caldo de ebulição, colocamos vegetais quando fervenovamente - grua de trigo. Cozinhe a sopa até que os vegetais estejam prontos. Poucos minutos antes da prontidão, colocamos peixe e uma folha de louro, sal e pimenta. No final da preparação, adicionamos verduras picadas finamente. Nós nos preparamos para o ouvido para insistir em meia hora e só então nos submetemos à mesa.

Orelha de truta com cevada perlada

Você pode colocar uma cevada pera em seu ouvido em vez de cereais de trigo - não será menos saboroso e gratificante. Para preparar uma orelha para esta receita, tomaremos:

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  500 g de batatas
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  300 g de truta
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  3 colheres de sopa. l. cevada perlada
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  2 cenouras
• 
  2 cebolas
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  Óleo de cozinha para fritar
• 
  sal, especiarias, verduras - gosto

Despeje 2,5 litros de água em uma panela. Nós colocamos grumos e 1 colher de sopa. l. sal (com um slide). Cozinhe a barra de pérolas até meio cozido (cerca de 15-20 minutos). Enquanto isso, limpamos cenouras, cortá-los um por um e esfregamos o segundo com uma grande ralada. As cebolas também são limpas e picadas finamente. Cebola juntamente com cenouras raladas por 5 minutos de fritura em óleo vegetal. As batatas são limpas e cortadas em cubos.

Colocamos as batatas e os círculos das cenouras na fervuraÁgua com cereal. Cozinhe por 5 minutos, coloque as cebolas fritas com cenouras e leve o caldo a ferver. Enquanto os legumes são cozidos, corte a truta em estratos. Colocamos o peixe no caldo de ebulição, cozinhe por 5 minutos. No final da cozedura, adicione sal e especiarias.

Orelha de truta finlandesa com creme

Nas sopas de peixe vermelho, o creme é frequentemente adicionado. Acontece uma sopa muito saudável e rica com um sabor delicado. A sopa de truta finlandesa também é cozida com creme. Para fazer uma orelha, precisaremos dos seguintes produtos:

• 
  500 gramas de truta
• 
  500 g de batatas
• 
  200 ml de creme
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  3-4 lâmpadas
• 
  2-3 ervilhas de pimenta doce
• 
  sal, pimenta preta, salsa (verduras) - a gosto

Meus peixes e corte em fatias, sem limpezaescalas. As batatas são limpas e cortadas em cubos, também limpamos cebolas e cortamos finamente. Pegue uma panela profunda, coloque as batatas no fundo, em cima - uma camada de cebolas, na cebola, colocamos os pedaços de trutas.

Nós fermentamos a água em uma panela separada e enchê-la com água.Truta de água fervente com legumes para que o peixe esteja completamente coberto de água. Adicione a pimenta perfumada, sal e pimenta a gosto. Cozinhe a sopa em fogo médio por 15 minutos. Poucos minutos antes do final da cozedura, adicione creme e leve a orelha a ferver.

Orelha acabada nos deixe fermentar por 10 minutos, adicione a salsa picada finamente e sirva à mesa.

Bon appetit!