Sopa Cremosa

Sopa cremosa com couve-flor

Para fazer sopa cremosa com couve-flor, precisamos:

• 
  Caldo de galinha - 1 l
• 
  leite gordo - 2 colheres de sopa.
• 
  Creme (10% de teor de gordura) - 1 colher de sopa.
• 
  Manteiga - 120 g
• 
  farinha - 6 colheres de sopa.
• 
  Creme azedo - 2 colheres de sopa
• 
  salsa finamente picada (fresca ou seca) - 2 colheres de sopa
• 
  Couve-flor - 1 cabeça grande
• 
  Cenouras médias - 1 pc.
• 
  haste de aipo - 1 pc.
• 
  cebolas - 0,5 pcs.
• 
  sal a gosto
• 
  folhas de louro (opcional)

Bem enxágue a couve-flor e corte-a em pedaços de tamanho médio. Cenouras e aipo cortadas em pequenos cubos, cebolas finamente picadas.

Colocamos o pote em fogo médio e derretemo emsuas 4 colheres de sopa. manteiga. Na manteiga derretida, colocamos cebolas e guisado até dourar (cerca de 2-3 minutos). Colocamos cera de aipo e cenoura, mexa e passe por 3 minutos. Em seguida, adicione couve e salsa, cubra a panela com uma tampa e deixe os vegetais extinguem-se a fogo baixo por 15 minutos. Durante este tempo você precisa misturar algumas vezes.

Em seguida, adicione ao caldo de galinha e leve a ferver. Quando a sopa com vegetais ferver, reduza o fogo e deixe seu traço para ferver a fogo baixo.

A manteiga restante é derretida em uma panela. Misture o leite com farinha para fazer uma massa homogênea sem caroços. Nós o despejamos em uma panela com manteiga derretida e cuidadosamente misture o batedor. Temos um molho branco.

Adicione o molho ao caldo com os vegetais, despejepanela de creme e sal nossa sopa. Se desejar, você pode adicionar uma folha de louro. Cubra a panela com uma tampa e deixe por 15 minutos em fogo baixo. Antes de servir, adicione a sopa de creme azedo e misture bem.

Sopa cremosa com camarões

Se você não gosta de sopas de vegetais - tente cozinhar uma sopa cremosa italiana com camarões. Para fazer sopa cremosa em italiano, tomaremos:

• 
  300 gr de camarões
• 
  120 g de pimenta
• 
  120 g de creme (10% de teor de gordura)
• 
  80 g de manteiga
• 
  50 g de cebola verde
• 
  30 g de queijo processado
• 
  1 limão
• 
  manteiga para tempero
• 
  Especiarias (sal, pimenta preta, folha de louro, uma mistura de ervas italianas)

Enxaguar o camarão sob água corrente fresca. Nós levamos meio litro de água a ferver em uma panela pequena, colocamos camarões na água, metade do limão espremido, temperamos com sal e ervas italianas. Cozinhe os camarões por meio minuto e retire a panela do refém do fogo. O caldo resultante é filtrado através de uma peneira fina e os camarões são limpos e cortados em cubos pequenos.

Traga o creme para uma fervura fraca, adicione o queijo derretido e bata com um liquidificador até obter uma massa homogênea.

Nós cortamos pimenta búlgara e parte branca de verdecebolas em cubos pequenos. Passe os legumes na manteiga por três minutos. Adicione os camarões em cubos às cebolas e pimentas, despeje a mistura quente de queijo cremoso, guisado até ficar espesso e coloque de lado.

Nós despejamos o caldo de camarão em pequenopanela e deixe ferver. Nós despejamos creme nela com vegetais cozidos e cozinhe em fogo baixo por dois minutos, mexendo. Solim para provar. Antes de servir, adicione a sopa de cebolas picadas finamente picadas, pimenta preta moída e algumas fatias de limão (pode ser substituída por lima).

Bon appetit!