Festivo segundo curso

Pique assado

Os dois pratos festivos do pique farão com que sua mesa do Ano Novo se sinta realmente rica. Por que não cozinhar pique e batatas para o feriado? Para preparar este prato, tomamos:

• 
  pique
• 
  batatas - 1 kg
• 
  cogumelos cozidos
• 
  Cebolas - 2 pcs.
• 
  ovos - 2 pcs.
• 
  farinha - 2 colheres de sopa.
• 
  maionese
• 
  sal, pimenta - para provar
• 
  Óleo de cozinha para fritar

Nós limpamos o pique, removemos a cauda e a cabeça, e o troncocortar em porções. Misture a farinha com sal, role os pedaços de peixe nesta mistura e frite em óleo vegetal. Nós cozemos a panela com óleo, colocamos pedaços de peixe fritos no centro.

As cebolas são limpas e cortadas em meia anéis. Cada pique é recheado com cebolas e cogumelos cozidos. Ovos cozidos, frescos, limpos e cortados em círculos. No peixe, coloque as cebolas e círculos restantes de ovos.

Nós descascamos as batatas, cortá-las em canecas e fritá-las.em óleo vegetal até meio cozido. Nós espalhamos as batatas em uma assadeira ao redor do pique, sal e pimenta a gosto, graxa com maionese. Asse até ficar pronto (20-25 minutos) no forno, pré-aquecido a 200 ° C.

Gelado com camarão

Os dois cursos festivos não precisam necessariamenteseja quente e, em vez de peixe, você pode tomar frutos do mar. A porção gelada com camarões parece efetivamente na mesa festiva e está preparada de forma muito simples. Para a sua preparação, precisaremos:

• 
  300 gramas de camarão cozido
• 
  1,5 colheres de sopa. caldo de galinha
• 
  20 g de gelatina
• 
  2 ervilhas de pimenta preta
• 
  2 dentes de alho
• 
  1 colher de sopa. suco de limão ou vinagre
• 
  1 colher de chá açúcar

Nós limpamos os camarões. Nós não precisamos jogar as cabeças - eles ainda serão necessários para que possamos aromatizar o caldo e tornar seu sabor mais vívido. O caldo de galinha é levado a ferver, despejamos as cabeças de camarão. Adicionamos vinagre ou suco de limão, açúcar, pimenta, alho ao caldo (os pricks devem primeiro ser esmagados com uma faca ou passados ​​através do garlick).

Enquanto o nosso caldo é infundido, despeje um copoGelatina de água fria e aguarde até que ele incha. Depois disso, aqueça água com gelatina em um pequeno lenha até a dissolução da gelatina (é importante não permitir que ela ferva, caso contrário, ela perderá suas propriedades de gelificação).

Filtro de caldo, adicione gelatinasolução e mistura. Nós tomamos pequenas formas para cupcakes, despeje um pouco de caldo e deixe congelar. Em seguida, espalhe no caldo congelado de camarão e despeje o caldo. Nós removemos os moldes no frio, de modo que o gelatino é congelado.

Pronto para ser vertido cuidadosamente removido dos moldes e colocar um prato. Você pode decorar a gelatina com limão e verduras.

Bolo De Panqueca Com Salmão

Se você está entediado com pratos padrão festivos padrão, você pode surpreender seus convidados com um bolo incomum de panqueca com salmão salgado e abacate. Fingers lick! Para preparar este prato precisamos dos seguintes ingredientes.

• 
  ovos - 3 pcs.
• 
  leite - 2 colheres de sopa.
• 
  farinha - 1,5 colheres de sopa.
• 
  óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• 
  Amido - 0,5 colheres de chá.
• 
  refrigerante - 1 pitada
• 
  sal a gosto

• 
  salmão salgado - 200 g
• 
  Maionese - 75 g
• 
  Creme azedo - 50 g
• 
  abacate
• 
  aneto

Misture uma tigela com um ovo e um meio copo de leite. Adicione a farinha, o sal, o amido e o refrigerante. Apresentamos o restante leite (deve ser quente) na mistura, esfregando constantemente a massa com uma colher de madeira. Adicione o óleo vegetal e amasse a massa a uma consistência homogênea sem caroços. Fritar o número necessário de panquecas em óleo vegetal.

Abacate limpo, extraia a pedra e cortaem pequenos pedaços. Dill finamente cortado. Combinamos pedaços de abacate, maionese, creme azedo e aneto, esfregamos com um liquidificador. Colocamos o prato duas panquecas, lubrificamos o enchimento, colocamos fatias de salmão em fatias finas. Então colocamos mais duas panquecas, nós acumulamos com enchimento, colocamos salmão - e assim, enquanto os ingredientes não terminam. Nós superamos as panquecas superiores com uma fina camada de enchimento e decoramos com "rosas" de salmão.

Aqui, tais pratos festivos e incomuns de peixe e frutos do mar podem ser preparados para o Ano Novo. Bon appetit!