Pratos de peixe para o Ano Novo

Carpa Recheada

Os pratos de peixe para o Ano Novo da carpa não deixarão ninguém indiferente. Recheado com cogumelos, a carpa se tornará um real destaque da sua mesa festiva. Para a sua preparação, tomamos (por 1 kg de carpa):

• 
  Cogumelos frescos - 200 g
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  pão ralado - 3 colheres de sopa.
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  Manteiga derretida - 2,5 colheres de sopa.
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  ovos - 2 pcs.
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  Creme azedo - 0,5 colheres de sopa.
• 
  óleo de extinção
• 
  sal, pimenta - para provar

Os cogumelos são limpos, lavados, cortados em finofatias e amontoados em uma panela. Adicione o mesmo óleo, sal, pimenta e despeje 2 colheres de sopa. água. Cubra a panela com uma tampa e misture os cogumelos durante 10 a 15 minutos em fogo baixo.

A carpa é limpa, esvaziada e esfregada com sal dentro efora. Manteiga a manteiga com gemas cruas, migalhas de pão moídas e chicoteadas na espuma com proteínas, encha a mistura resultante com cogumelos, salifique se necessário e misture bem.

Encha o abdômen da carpa com o enchimento de cogumelos e costurá-lo. Coloque o peixe em uma pequena fornalha, despeje a manteiga derretida, coloque no forno e asse por 40-45 minutos. Periodicamente, o peixe deve ser regado com o suco resultante. Cinco minutos antes da preparação, despejamos carpa com creme azedo.

Antes de servir, removemos o fio da carpa, transferimos o peixe para um prato e decoramos batatas fritas e verdes.

Salmão com frutos secos e nozes

Os pratos de peixe do salmão estão sempre fora de competição, porque este é um peixe excepcionalmente gostoso. Sugerimos que você prepare um salmão assado sob frutas e nozes secas para uma mesa festiva. Para preparar este prato para o Ano Novo, precisaremos:

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  Faixa de salmão - 1,5 kg
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  Damascos secos - 200 g
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  ameixas - 200 g
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  Nozes - 200 g
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  Maionese - 200 g
• 
  cenouras - 1 pc.
• 
  Cebolas - 1 pc.
• 
  Óleo vegetal para tempero
• 
  sal a gosto

Ligeiramente salm o filé de salmão. Pegue uma frigideira, forrada com uma camada dupla de papelão e espalhe os filetes de peixe para dentro. Damascos secos e ameixas secas em água fria por cerca de meia hora, depois espremido e cortado em pequenos pedaços. As nozes são limpas da casca e finamente picadas.

As cebolas são limpas e cortadas em cubos pequenos. As cenouras são limpas e três em um grande ralador. Vamos passar os vegetais no óleo vegetal. Combinamos vegetais, nozes, frutas secas e maionese, espalhados pelo salmão.

Asse o salmão por 25 a 35 minutos em um forno pré-aquecido. Nós servimos na mesa diretamente na folha.

Perch com cerejas

Você certamente tentou pratos de carne com cerejamolho, mas as cerejas podem ser adicionadas aos pratos de peixe. Por que não cozinhar um poleiro com uma cereja bêbada? Mas lembre-se, para preparar este prato para o Ano Novo, você precisa tomar antecipadamente, alguns dias antes do feriado. Precisamos dos seguintes ingredientes:

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  poleiro - 1,2 kg
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  Cereja madura sem sementes - 0,5 kg
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  Cebolas - 1 pc.
• 
  Vinho branco seco - 0,5 colheres de sopa.
• 
  Farinha de trigo sarraceno - 5 colheres de sopa.
• 
  óleo vegetal - 4 colheres de sopa.
• 
  farinha - 2 colheres de sopa.
• 
  sal a gosto

Para uma cereja madura, é claro, agora não é a estação,então tomamos o congelado e descongelá-lo. Combinamos o excesso de líquido, absorvemos ligeiramente as bagas e colocamos em um local quente por 2-3 dias, para que a cereja leve ligeiramente.

Após este tempo, a perca é cortada em pedaçose adicione-o a uma tigela. As cebolas são limpas e picadas. Salte o peixe para provar, adicione cebolas, despeje vinho e suco de cereja fermentado, cubra e deixe marinar por um par de horas.

Pedaços de guardanapos promakivaem perchados, desmoronamFarinha e frita em óleo vegetal aquecido em ambos os lados (cerca de 6 minutos para cada lado). Adicione a cebola da marinada e cozinhe o peixe sob a tampa por mais 4 minutos. Finalmente, espalhamos na perca uma cereja fermentada e aquecê-lo em fogo alto até ferver.

Aqui você pode preparar esses pratos de peixe festivos para o Ano Novo. E não se esqueça de colocar saladas de peixe na mesa festiva, Que o Dragão é exatamente o seu está satisfeito.