Lula em massa

Lula em massa

Os lábios fritos de lulas são um excelente aperitivo para cerveja, mas podem ser servidos como um prato separado. Este prato é muito fácil de preparar e rapidamente. Para cozinhar lulas em massa, precisamos:

• 
  Carcaças de lulas - 6 pcs.
• 
  ovos - 6 pcs.
• 
  farinha - 250 g
• 
  cerveja leve - 250 g
• 
  sal a gosto
• 
  Óleo de cozinha para fritar
  

Para este prato, é melhor pegar carcaças de lulasO tamanho médio é de cerca de 20 cm de comprimento. Lave completamente as carcaças de lulas, remova o interior e a haste quimica (corda). Abaixamos a lula em água quente por 5 minutos, retire a carcaça das carcaças e mergulhe-as em água fervente salgada por 2 minutos.

Nós levamos a lula de água fervente, deixe esfriar ecuidadosamente cortado em anéis. Então preparamos a massa. Para fazer isso, você precisa quebrar os ovos, separar as proteínas das gemas e chicotear as proteínas em uma espuma macia. Misture as gemas com farinha e cerveja até ter uma massa homogênea de cor amarelada. Despeje as proteínas batidas e sal a gosto.

Em uma frigideira com um fundo grosso, aqueça o óleo paratemperatura moderada. Cada anel de lula é mergulhado em uma massa, deixe o excesso de massa cair na frigideira. Entre os anéis você precisa deixar um pouco de espaço livre, de modo que a argila não fique unida. Fritar anéis em óleo até dourar. Os anéis de lula acabados são retirados com um ruído e secos com guardanapos de papel.

Bon appetit!