Doces para bolo, pãezinhos e rum, receitas passo a passo com fotos. Açúcar, limão, fúria cremosa em casa
Quem não gosta de pãezinhos com concursoGelado de confeitaria? E o quão delicioso transforma um bolo com fondant de chocolate (não deve ser confundido com um doce para as sobrancelhas)! Sim, e a mulher perfumada do rum fica muito mais apetitosa com um boné branco de neve feito de fudge de açúcar. Fondant é verdadeiramente uma decoração perfeita para qualquer cozimento. É bastante doce, bastante plástico e mantém perfeitamente a forma. Mas há uma pequena desvantagem - a preparação do esmalte na casa é repleta de muitas "armadilhas". É por isso que nem toda amante é capaz de dominar a preparação desta decoração de confeitaria pela primeira vez. No nosso artigo de hoje, nós não só pegamos as melhores receitas para você, mas compartilharemos com vocês os pequenos truques de preparar essa deliciosa decoração. Existem diferentes tipos de doces: Anastacia (Anastasia), rosa inglesa, Astri, Laranja, Avn, Taup, Baunilha, etc.
Fundador de chocolate para um bolo em casa - receita passo a passo com uma foto
A maioria das complicações surge quandocozinhar sozinho é chocolate fudge: alguém é muito líquido, alguém escorrega do creme e alguém toma um nódulo. Nós concordamos que é difícil alcançar a consistência correta e a cor do esmalte. Mas apenas se você não observar as proporções exatas de ingredientes e a ordem de todas as etapas. Se você seguir as instruções passo a passo completamente, o que você encontrará mais adiante, mesmo um confeiteiro novato será capaz de cozinhar um fudge de chocolate para um bolo.
Importante! Cozinhando o fondant para um bolo para esta receita que você precisano dia anterior à decoração do produto acabado. O fondant de chocolate precisa ficar na geladeira por cerca de 24 horas - então encontrará uma imagem de espelho bonita.
Ingredientes necessários:
água - 50 ml.
açúcar - 150 gr.
Cacau - 50 gr.
Creme gorduroso - 95 gr.
gelatina de folha - 3 pcs. 2 gr cada. cada um
Instrução passo-a-passo
Para começar, mergulhamos gelatina em água fria. Em uma panela profunda, diluímos água e açucar. Levar o xarope de açúcar a fogo médio a fogo médio.
Assim que o xarope ferver, vamos peneirar o pó de cacau. No processo de adição de cacau, não se esqueça de agitar nossa doçura para evitar a aparência de um nódulo.
Em uma panela separada, ferva o creme.
Para a nota! É melhor preparar um esmalte de chocolate é um creme muito gordo, pelo menos 25%.
Adicione o creme ao xarope de açúcar com cacau e misture bem.
Importante! Use um batedor para misturar os ingredientes durante a preparação do fondant. Uma colher comum pode danificar a delicada consistência do esmalte.
Agora, adicione suavemente a gelatina ao doce e misture a massa até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Envie o fudge de chocolate para a geladeira emrecipiente selado para toda a noite. Antes de começar a decorar o bolo com um doce, aqueça-o em uma salteada sobre um pequeno fogo a 37-38 graus, não mais. Aplique o esmalte quente, espalhando-o suavemente sobre toda a superfície.
Doce de pó de açúcar - receita passo a passo com foto
O mais popular e, ao mesmo tempo, o mais simplesA receita de fudge é uma variante de açúcar em pó e suco de limão. Acontece que o fondant de açúcar é muito delicado e bastante plástico. Portanto, muitas vezes é usado para decorar bolos de Páscoa e biscoitos de Natal.
Importante! Um dos principais segredos do esmalte ideal - emaçúcar em pó de qualidade. Deve ser muito bom, sem impurezas, idealmente seco. Portanto, é melhor moer o pó da casa açucarada em um moedor de café. E do pó direito ao abrir a tampa deve ir fácil "fumo de açúcar".
Ingredientes necessários:
açúcar em pó - 150 gr.
limão - 1/2 pcs.
água fria - 1 colher de sopa. l.
Instrução passo-a-passo
A receita é extremamente simples: despeje o açúcar em pó em uma placa profunda. Certifique-se de peneirar o pó através de um filtro fino várias vezes.
Adicione a água um pouco e colher amassar a massa plástica. A água deve ser fria e fervida.
Para a nota! Um pequeno truque para aqueles que querem cozinharfondant de açúcar colorido. Em vez de água, tome a mesma quantidade de suco de fruta. Fondant terá a mesma sombra que o próprio suco, e seu sabor será complementado com notas de frutas claras.
Agora adicione duas colheres de chá de suco de limão ou laranja recém-espremido. Nem o limão nem o suco de laranja em uma quantidade tão pequena não mancham nosso fondant de açúcar.
Nós amassamos a massa da colher até que ela se torne líquida e brilhante.
O doce de açúcar pronto é enviado para uma embalagem ou recipiente. Nós deixamos esfriar na geladeira por várias horas. Então você pode decorar com bolos de fudge, pãezinhos ou biscoitos.
Para a nota! Para distribuir uniformemente o fondant, é mais convenientebasta aplicá-lo com uma bolsa de confeitaria. Se você não tiver um, então transfira o fondant para uma embalagem transparente normal e corte um dos cantos. O análogo resultante do saco de confeitaria irá ajudá-lo não só a aplicar uma camada doce igual, mas também a decorar o cozimento com diferentes padrões do esmalte.
Doce delicada de leite e açúcar - uma receita em casa
Dependendo da composição e quantidadeOs ingredientes clássicos doces, tradicionalmente decorados com pastelaria, podem ser transformados em uma sobremesa independente - doces. Uma das receitas mais deliciosas é a variação do edulcorante do leite e do açúcar, uma descrição da qual você encontrará mais.
Para a nota! Nesta receita sugerimos que você dominefazendo doces de doces brancos. Mas, se desejado, o doce pode ser colorido com cores de alimentos gelados. Você também pode usar uma variedade de prensas de confeitaria e formas interessantes para o gelo para dar aos doces prontos um visual mais atraente.
Ingredientes necessários:
manteiga - 5 colheres de sopa. l.
açúcar em pó - 3 colheres de sopa. l.
leite em pó - 400 gr.
leite - 1 colher de chá.
Amêndoas trituradas - 2 colheres de sopa. l.
Instrução passo-a-passo
Primeiro, amaciar a manteiga. Para fazer isso, deixe-o à temperatura ambiente por um tempo.
O óleo macio deve ser colocado em uma tigela e adicioná-lo em pó de açúcar. Bata a massa com um misturador para formar uma mistura de luz arejada que se assemelhe a um creme.
No creme, adicione o leite em pó misturado comde costume. As mãos amassam a massa para fazer com que pareça um fudge de suavidade média. Os doces acabados devem ser suficientemente plásticos e manter a forma bem.
Para a nota! O leite usual nesta receita pode ser substituído por creme de gordura média.
Agora adicione amêndoas à terraNuts e amassar doce de novo. Com as mãos molhadas, você precisa puxar pequenos pedaços e rolar bolinhas - doce. Dentro de cada doce de chocolate, coloque um pedaço de nozes.
Espalhe o fondant no papel de pergaminho e envie-o para a geladeira por uma hora ou duas até que esteja completamente solidificado. Sirva com chá ou café.
Deliciente delicioso para uma mulher rum - receita passo a passo
Fondant é uma decoração tradicional para uma mulher de rum. Ela torna este lote mais macio e "inteligente". Prepare um fudge doce para um rum em casa não é difícil. Veja por si mesmo com nossa próxima receita!
Ingredientes necessários:
açúcar em pó - 300 gr.
proteínas - 2 pcs.
limão - 1/2 pcs.
Instrução passo-a-passo
Cortar os ovos e separar as proteínas das gemas. Para fudge, usaremos apenas proteínas.
Tamizamos o açúcar em pó várias vezes.
Em uma tigela profunda, misture o pó de açúcar com proteína e suco de meio limão.
Para a nota! Quanto mais doce for o cozimento, mais suco de limão deve ser adicionado ao esmalte acabado. É o suco de limão que irá equilibrar o sabor da sobremesa, removendo a doçura açucarada e adicionando frescura cozida.
Nós amassamos o fondant com uma colher até ficar suave e suave.
Uma avó pronta da rumba é mergulhada no esmalte e virada para fazer manchas bonitas. Você pode aplicar o edulcorante com uma colher ou saco de confeitaria.
Para a nota! Para esmalte, coloque uma camada bonita e densa e, após a secagem, não quebrar e não se desmorona, coloque-a sempre em uma cozida quente (não quente!).
Fondant rápido para buns - receita passo a passo com foto
Esta variante de fudge da categoria "com pressa"quando você precisa decorar rapidamente pastéis e não há absolutamente nenhum tempo para preparar uma decoração complexa. Preparando-se para pousar em apenas cinco minutos e é melhor combinado com pães e tortas doces.
Ingredientes necessários:
limão - 1 pc.
açúcar em pó - 250 gr.
Instrução passo-a-passo
Lavagem de limão, devemos encher com água fervente e esfregamos com um raspador de limão.
Esprema o suco de um limão em um copo de medição. É mais conveniente fazer isso com um bico especial ou um espremedor de mão.
O pó de açúcar é peneirado através de um filtro fino.
Adicione o entusiasmo de limão ao pó.
Misture e comece pequenas porçõespara introduzir suco de limão. Certifique-se de mexer com uma colher de madeira para evitar a formação de caroços. O esmalte acabado é arrefecido na geladeira e aplicado a pães ou qualquer outra colher de cozimento.
Para a nota! para esfriar rapidamente o fondant, você pode colocar um prato com ele em uma tigela com gelo.
