Congelamento de chocolate para bolo, as melhores receitas. Preparação de esmaltes de chocolate para bolo, instruções passo a passo com foto

Esmalte de espelho para bolo - receita passo a passo

O bolo, decorado com um esmalte espelho,transborda com todas as cores das habilidades culinárias. Na preparação do espelho, não há nada complicado, e o resultado final é simplesmente fascinante.

Ingredientes necessários:

• 
  Creme gorduroso - 80 ml.


• 
  açúcar - 150 gr.


• 
  gelatina - 10 gr.


• 
  Cacau em pó ou chocolate preto -70 g.


• 
  água - 90 gr.

Instrução passo-a-passo

1. 
   A gelatina deve ser encharcada com bastante água durante sete minutos.


2. 
   Pegue uma pequena panela, combine o cacau com açúcar e misture bem. Em seguida, adicione água fervida à temperatura ambiente e creme. Misture novamente.
   
   
   Para a nota! Se você usar chocolate em vez de cacau, então a porção de açúcar deve ser reduzida para 100 gramas.
   
   


3. 
   Coloque a panela com a mistura em um pequeno fogo, leve a ferver com agitação constante e deixe esfriar por um minuto e reserve.


4. 
   Vamos remover a gelatina inchada, apertá-la e adicioná-la ao esmalte. Mexa até que a gelatina seja completamente dissolvida.


5. 
   O esmalte está quase pronto. Agora, ele precisa ser derramado em um pequeno recipiente com um bico, coberto com um filme de comida e colocar na geladeira por um dia. Antes do uso, o esmalte do espelho deve ser aquecido à temperatura corporal, porque no estado frio é muito grosso.

Esmalte de chocolate para bolo - receita passo a passo

Esta é a receita mais comum de chocolateesmalte, que é freqüentemente usado para decorar bolos nossas mães. Seu gosto se assemelha a chocolate preto real com uma acidez característica. É adequado para fazer bolos, bem como para fazer coalhos esmaltados ou outras iguarias.

Ingredientes necessários:

• 
  Manteiga - 30 gr.


• 
  Creme azedo - 100 gr.


• 
  Cacau em pó - 3 colheres de sopa. l.


• 
  Açúcar - 3 colheres de sopa. l.

Instrução passo-a-passo

1. 
   Pegue a panela ou a panela mais pequena. Despeje no creme de ácido, adicione açúcar e cacau. Nós misturamos isso.


2. 
   Nós colocamos um fogo ou água muito pequenabanho e constantemente mexendo, aguardamos uma fervura. Na geléia de chocolate cozido, adicione imediatamente a manteiga e, continuando a mexer, espere até derreter e conectar com o esmalte. Nós removemos do fogo.


3. 
   Antes de começar o desenho do boloEsmalte de chocolate, deve ser resfriado. É bom porque adula rapidamente o suficiente, mas não se endurece, então mesmo os iniciantes podem trabalhar com ele.

Esmalte de bolo branco - receita passo a passo

O esmalte branco é muitas vezes lembrado quandoO tempo vem para os bolos de Páscoa. Isso é injusto, já que o esmalte branco da manteiga não é pior do que o chocolate. O bolo, que é decorado com glacê branco, parece mais solene e ideal para bolos de casamento.

Ingredientes necessários:

• 
  Chocolate Branco - 150 gr.


• 
  leite - 5 colheres de sopa. l.


• 
  Manteiga - 150 gr.


• 
  açúcar - 2 colheres de sopa. l.


• 
  sal - uma pitada


• 
  açúcar de baunilha - 0,5 colher de chá.

Instrução passo-a-passo

1. 
   Você precisa de uma panela pequena ou uma panela. O chocolate é dividido em pedaços aleatórios e enviado para uma panela, adicione os pedaços de manteiga picada.


2. 
   Depois, existem duas opções diferentes. Você pode despejar imediatamente todo o leite, adicionar açúcar, vanilina, sal e colocar fogo lento até que o chocolate se dissolva completamente. Se você agir de uma maneira diferente, então, o chocolate com manteiga deve primeiro ser derretido em um banho de água e só então adicione sal, açúcar, vanilina e leite.


3. 
   Não é necessário uma fervura forte para trazer glacé branco. Uma vez que os sinais de fervura aparecem na superfície, ele deve ser removido do fogo.


4. 
   O esmalte está pronto. De forma calorosa pode ser usado para fazer qualquer cozimento doméstico. Se você quiser que o seu geada encontrou semelhanças com o que pode ser visto nas páginas de revistas, depois de retirar a panela do fogo é necessário para colocar em uma panela grande com água fria, para obter a batedeira e bata pelo menos cinco minutos. O resultado é um esmalte branco grosso, que é usado para decorar os bolos mais solenes.

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