Uma receita simples para nozes de açúcar coloridas

Ingredientes:

• 
  Açúcar - 815 g


• 
  Nozes torradas - 400 g


• 
  Água - 345 g


• 
  Mel (xarope de glicose) - 60 g


• 
  Coloração alimentar, 2 colheres de chá. especiarias para provar

Método de preparação:

1. 
   Na tigela, combine a água com o açúcar. O xarope de glicose (mel) é necessário para conter a cristalização do xarope - este não é um componente obrigatório, mas é melhor usá-lo na mistura. Na massa de açúcar, adicione o corante na quantidade certa e aqueça até que os grãos de areia se dissolvam. A mistura não pode interferir


2. 
   As porcas de cozinhar devem ser repartidas. Despeje 165 gramas de xarope em uma panela com um fundo grosso e cozinhe até que a temperatura atinja 120 graus. Meça a mistura com um termômetro monitorando o processo de ebulição. No xarope, você pode adicionar algumas colheres de chá de canela, noz-moscada ou baunilha


3. 
   Quando a mistura atinge a temperatura desejada, despejenozes. É melhor escolher amêndoas ou avelãs - não se desintegrarão ao cozinhar. Misture ativamente o conteúdo da panela, coletando a massa de açúcar da parte inferior para que envolva cada porca


4. 
   O xarope deve revestir uniformemente as nozes, camada por camada, as caramelizar


5. 
   Após alguns minutos, o açúcar começará a cristalizar - depois despeje as nozes em um recipiente fresco e seco. Em seguida, limpe rapidamente, lave, retire a panela de refusão e repita o procedimento novamente


6. 
   Deixe as nozes esfriar, despeje-as em pratos ásperos (de argila, ferro fundido) e misture por dez minutos. As nozes ficarão mais suaves e mais arredondadas


7. 
   As camadas mais de caramelo nas nozes - melhor a delicadeza