Como cozinhar panquecas no kefir? Receitas de panquecas em kefir grossas, finas, a céu aberto, passo a passo, com uma foto. Pancakes from sour kefir
E você sabe que as panquecas podem ser assadas no kefir e nãoapenas no leite? Ao longo dos séculos, nossos landladies apresentaram muitas receitas para este maravilhoso prato eslavo, competindo um com o outro com engenhosidade. Afinal, todos os anos em Maslenitsa há necessariamente uma competição não pronuncia - quem as panquecas se tornou mais saborosa e suave, que são as mais magníficas e que têm um trabalho fino e aberto. Na web, você pode conhecer diferentes autores que oferecem receitas similares (Julia Vysotskaya, Anastasia Skripkina e outras). O país dos soviéticos irá compartilhar com você algumas das melhores receitas, para que suas panquecas kefir sejam sempre as melhores.
Panquecas luxuriantes clássicas no kefir: receita passo a passo com uma foto
Que as panquecas eram espessas e exuberantes, com buracos,eles devem ser cozidos não com leite, mas com kefir (com adição de ovos, refrigerante). Todos os tipos de enchimentos de queijo e coalho são maravilhosos para essas panquecas, eles também podem ser recheados com repolho e cogumelos - o preenchimento deles nunca flui para fora. Se você derramar panquecas de kefir com manteiga derretida e molho doce ou mel líquido, você receberá um pequeno-almoço saudável e saboroso.
Ingredientes necessários:
kefir (criança apta Agusha ou Afisha) - 0,5 litros
farinha - 2 copos de 250 ml
ovos - 2 pcs.
açúcar - 2 colheres de sopa. (sem um slide)
sal - 0,5 colher de chá.
Soda - 0,5 colheres de chá.
ácido cítrico - uma pequena pitada
óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
Instrução passo-a-passo
Coloque o kefir por 2 horas em um local quente, então ele aquece. De kefir quente, panquecas são mais arejadas.
Ovos esfregam com açúcar.
Misture refrigerante e ácido cítrico, adicione uma gota de kefir. Despeje a espuma resultante nos ovos. Adicione sal também.
Adicione cerca de metade do iogurte aos ovos, mexa bem.
Peneire a farinha. É melhor fazê-lo duas vezes mesmo.
Com um gotejamento fino, despeje a farinha penegada na mistura de ovos de kefir, esfregue-a, de modo que não haja grumos.
Adicione a massa de óleo de girassol e o kefir restante. Mexa bem e deixe na mesa por 30 minutos.
Bem aqueça a frigideira, enxágue com óleo de girassol e assegure a primeira panqueca.
Certifique-se de experimentar o sabor da panqueca. Se necessário, adicione sal ou açúcar; se a massa é muito líquida ou grossa - adicione farinha ou kefir. A consistência correta do teste é a densidade do creme azedo líquido.
Para todas as panquecas seguintes, o óleo de girassol não é necessário: lubrifique a frigideira com uma fatia de gordura sem sal.
Asse o primeiro lado de cada panqueca, cobrindo a frigideira com uma tampa, o segundo lado - já sem a tampa. Asse as panquecas por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar.
Lubrifique as panquecas acabadas com manteiga imediatamente, à medida que as remova da frigideira.
Se você fizesse tudo certo, as panquecas deveriam ser magníficas e macias.
Pancakes on sour kefir: receita passo a passo.
E se você encontrar um pacote na geladeiracom kefir azedo? Realmente jogue? Não apressar, esse iogurte pode ser trazido de volta à vida. É verdade que você não pode beber mais, mas você pode fazer panquecas maravilhosas de tal produto. Na sua preparação, há alguns truques pequenos com os quais agora vamos apresentá-lo.
Ingredientes necessários:
kefir ácido - 0,5 litros
água - 1 copo
farinha - 2 xícaras
ovos - 3 pcs.
açúcar - 1 colher de sopa.
sal - 0,5 colher de chá.
Soda - 0,5 colheres de chá.
Óleo de girassol ou azeite - 4 colheres de sopa.
Instrução passo-a-passo
Tamize a farinha e adicione refrigerante e açúcar. Sift farinha deve necessariamente, caso contrário panquecas podem ficar ásperas.
Separar as gemas das proteínas e esfregá-las com sal.
Despeje o kefir azedo em uma panela e bote-o levemente.
Enquanto continua a bater, adicione gemas e um pouco de água ao iogurte. Mexa até ficar homogêneo.
Adicione a farinha à massa. Você precisa fazer isso pouco a pouco, em pequenas porções, cada vez agitando bem, de modo que não haja grumos.
Adicione o óleo vegetal à massa e, se necessário, mais água. A consistência da massa deve ser semelhante à do creme azedo líquido e baixo teor de gordura.
Bata as claras em uma espuma e adicione-as à massa de panqueca acabada. Mexa bem.
Asse por favor tais panquecas imediatamente, não é necessário aguentar o teste.
Para a primeira panqueca, lubrifique a frigideira com óleo vegetal.
Para as próximas panquecas para manchar a panela não é mais necessária - no teste, óleo suficiente, para que as panquecas não sejam queimadas.
Cozinhe as panquecas em ambos os lados até dourar. Não cubra a frigideira.
Panquecas em kefir azedo são obtidas levementecrocante, com um leve sabor de azia. Este sabor é perfeitamente combinado com creme azedo, queijo cottage e queijo. Se você quer um doce, despeje as panquecas com geléia ou mel. Mas coloque mais açúcar na massa para quebrar o sabor amargo, não vale a pena. Se o açúcar é demais, as panquecas serão mal cozidas e ficarão na frigideira.
Panquecas reais no iogurte: uma receita simples para panquecas finas com buracos.
Embora acredite-se que as panquecas clássicas de kefirdeve ser grosso, muitos como panquecas ainda finas. Muitas vezes, são servidos com leite condensado ou creme azedo, bem como recheados com vários recheios. O melhor com panquecas finas em iogurte combina peixe: os recheios mais comuns de salmão e outros peixes vermelhos, e varas de caranguejo exóticas e frutos do mar. Também é com base no kefir que as panquecas com caviar são frequentemente cozidas. Os panquecas têm laços lindos, se eles são cozidos com água fervente.
Ingredientes necessários:
Kefir - 0,5 l
Água gelada a frio - 1 copo
água fervente - 1 copo
farinha - 2 xícaras
ovos - 2 pcs.
açúcar - 2 colheres de sopa.
sal - 0,5 colher de chá.
Soda - 1 colher de chá.
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Instrução passo-a-passo
A água gelada fria derrame no kéfir e mexa até ficar homogênea.
Dissolver o refrigerante em água fervente, também adicionar ao kéfir, mexer.
Tamize a farinha, misture com o sal.
Adicione a farinha à mistura de kefir e água em um gotejamento fino. Tenha cuidado para que não haja grumos. É melhor obter essa massa se você a misturar com um mixer.
Quando você mistura toda a farinha na massa, adicione o óleo vegetal.
Ovos com chicote de açúcar em uma espuma íngreme e também adicioná-los à massa.
Mais uma vez, bata bem a massa com um misturador ou vassoura.
Asse em uma frigideira lavada por 1,5 minutos em cada lado.
As panquecas prontas devem ser manchadas com manteiga imediatamente, à medida que as remover da panela.
Panquecas finas em kefir com amido
Maneiras de fazer panquecas finas em iogurteClaro, muito é conhecido. Trazemos a sua atenção um mais. A peculiaridade desta receita é que, além da farinha de trigo, você precisa usar amido de batata, de modo que as panquecas sejam ainda mais finas.
Ingredientes necessários:
Kefir - 0,5 litros
farinha - 8 colheres de sopa. colheres com um slide
Amido de batata - 4 colheres de sopa. colheres sem um slide
ovos - 2 pcs.
Açúcar - 3 colheres de sopa.
sal - 0,5 colher de chá.
Pó de fermento para massa - 0,5 colher de chá
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Instrução passo-a-passo
Adicione kefir em pó para massa e deixe na mesa por 20 minutos.
Separe as gemas de ovo das proteínas.
As gemas esfregam com açúcar.
Misture a farinha picante e o amido de batata.
Despeje as gemas com açúcar na mistura de farinha e amido, misture.
Em partes, adicione kefir à massa, mexa continuamente.
Chicote os brancos até espirrar com sal e adicione-os à massa de panqueca.
Por último despeje na massa de óleo vegetal e mexa novamente bem.
Despeje as panquecas em uma frigideira quente por 1,5 minutos em cada lado.
Panquecas ao creme a céu aberto em iogurte
Essas panquecas são realmente aparadas - elasnão apenas fino, mas como se fosse completamente composto de muitos pequenos orifícios. Em tais panquecas, o enchimento geralmente não é embrulhado, mas não é necessário. Eles são muito saborosos e tão - com manteiga, mel e leite condensado.
Ingredientes necessários:
kefir - 2 xícaras
água fervente - 1 copo
farinha - 2 xícaras
ovos - 2 pcs.
açúcar - 2 colheres de sopa.
sal - 0,5 colher de chá.
Soda - 1 colher de chá.
Vanillin - na ponta da faca
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Instrução passo-a-passo
Farinha amarga e adicione vanilina.
Bata os ovos com sal e açúcar até que a espuma seja espessa.
Adicione 1 xícara de iogurte aos ovos, mexa bem.
Adicione gradualmente a farinha de mistura de ovo-kefir com vanilina, mexendo constantemente para que não haja grumos.
Despeje em outra massa de kefir, mexa até ficar homogêneo.
Coloque bicarbonato de sódio em água fervente.
A água fervente íngreme com refrigerante despeje na massa e misture rapidamente.
Deixe a massa ficar de pé por 5 minutos.
Adicione o óleo vegetal à massa e comece imediatamente a fazer panquecas.
Cozinhe panquecas por 1 minuto em cada lado,tendo aquecido uma frigideira, pois é possível com mais força - do que quente, o resultado será mais uma panqueca de furos. Não é necessário derramar óleo na frigideira, apenas lubrificá-lo ligeiramente com um pedaço de gordura, ou você pode fazer sem ele.
Pancakes no kefir está pronto! Certifique-se de experimentar todas as nossas receitas no Shrovetide e compartilhar conosco o seu. Comida excelente e deliciosa para todos os dias. Bon appetit!
