Coxa de frango no forno, uma receita com uma foto. Coxas de frango, instruções passo a passo
As coxas de frango são o produto que atrai tantopara experiências culinárias. De carne suculenta no fêmur pode ser cozinhada quase tudo - desde ragout e pilaf até costeletas e shish kebabs. Mas, o mais importante, não importa como você cozinhe coxas de frango, eles sempre serão suculentos e perfumados. Mesmo simplesmente fritos em uma frigideira ou assados no forno, eles desfrutam na mesa de um sucesso invariável. Há também receitas para espinhos com laranjas, em saco, creme azedo, manga, papel alumínio, com adição de queijo, creme azedo ou maionese.
Coxas de frango cozidas na Provença - receita passo a passo
Coxas de frango cozidas nessaA receita original é algo especial! Carne suculenta delicada e um rico molho de vegetais é uma fórmula culinária simples que atinge até os gourmets mais caprichosos e fastidiosos. Além disso, uma tal frango pode realizar sozinho na mesa de jantar como o principal prato quente.
Ingredientes necessários:
coxas de frango - 4 pcs.
tomates - 3 pcs.
Pasta de tomate - 1 colher de sopa.
Cebolas Doce - 2 pcs.
alho - 2 dentes
Pimenta búlgara - 2 pcs.
Vinho branco - 80 ml
Caldo de galinha - 220 ml
manteiga - 25 gr.
Azeite - 20 ml
Salsa picada - 1 colher de sopa. l.
Ervas Provençais Secas - 1,5 colheres de chá.
pimenta preta, sal
Instrução passo-a-passo
Primeiro, comece com vegetais para reabastecimento. Em tomates, faça pequenas incisões em forma de cruz, depois mergulhe em água fervente durante alguns minutos, enxaguar com água fria e descascar. Tomates brancos cortados em fatias pequenas, cebolas doces - semicírculos, pimenta búlgara - fatias grandes e alho - placas finas.
Para a nota! Para cozinhar molho de vegetais, use diferentes variedades de pimenta búlgara, porque cada um deles difere não apenas de cor, mas também de sabor e grau de nitidez.
Em seguida, lavado e seco com uma toalha de papelDespeje as especiarias com pimenta preta e sal em ambos os lados. Fritar o frango em uma frigideira de paredes grossas em uma mistura bem aquecida de óleos. Quando a carne é coberta com uma crosta dourada, deslize-a suavemente para uma borda e reduza o calor ao mínimo.
Agora em uma frigideira com coxas torradasColoque as pimentas preparadas, o alho e as cebolas. Remueva periodicamente, salteie ligeiramente os vegetais até uma leve descoloração. Enquanto isso, em uma panela separada, evapore o vinho - aqueça-o sem cobrir os pratos, por vários minutos e retire do prato.
Por fim, adicione ao frangotomates esmagados, macarrão, ervas provençais, caldo quente e vinho cozido no vapor. Extinte as coxas no mínimo de fogo por 30-35 minutos sob a tampa. Termine o prato com salsa picada fresca.
Coxa de frango assada com vegetais - receita passo a passo
Coxas de frango assadas em um travesseiro de vegetais -clássicos intemporais do gênero culinário. Veneráveis chefs por uma boa razão, compare este prato com a "Praça Negra" de Malevich - na cozinha, como na pintura, tudo engenhoso é simples. O segredo da deliciosa preparação de coxas de frango no forno está em uma marinada bem sucedida. Graças a uma mistura picante de azeite, suco de limão e especiarias perfumadas, a carne acaba surpreendentemente suave, suculenta e perfumada.
Ingredientes necessários:
coxas de frango - 5 pcs.
couve-flor - 1 pc.
abobrinha - 1 pc.
batatas - 3 pcs.
cenouras - 2 pcs.
Alho - 4 dentes
Azeite - 170 ml
suco de limão - 60 ml
Tomê - 1,5 colheres de chá.
paprika - 1,5 colheres de chá.
pimenta, sal
Instrução passo-a-passo
As coxas de frango são completamente enxaguadas, secas e secasmolhe em uma mistura de marinada de óleo vegetal, alho moído, suco de limão, paprika, tomilho, sal e pimenta. As pernas devem ser marinadas durante pelo menos 50-60 minutos.
Enquanto isso, cuide da base vegetal para o prato. Separa a couve-flor em pequenas inflorescências, abobrinhas e batatas cortadas em canecas de espessura média e cenouras - lóbulos grandes. Preparou sal variado e pimenta, leve chuvisco com óleo vegetal e transfira para uma forma à prova de fogo.
Para a nota! No período fora de temporada, em vez dos legumes frescos indicados na receita, você pode usar com segurança misturas congeladas de vegetais.
Retire as coxas da mistura picante e com a ajuda deos guardanapos de papel removem o excesso de marinada deles, caso contrário, as especiarias aromáticas inevitavelmente arderão durante o cozimento. Agora, sobre a mistura de vegetais, espalhe uniformemente a carne de cabeça para baixo. Asse o prato num forno pré-aquecido a 200 ° C até estar pronto.
Rolls de coxas de frango com cogumelos - receita passo a passo
Rolls de coxas de frango com um enchimento de cogumelos podem serchamá-lo de "refeição de fim de semana". Com ele, você tem que mexer um pouco, mas acredite que o resultado final vale a pena! Se desejado, os cogumelos mencionados na receita podem ser substituídos por cogumelos florestais e bacon - com bacon defumado. Será ainda mais delicioso! Não tenha medo de fantasiar e experimentar na cozinha - família e amigos certamente apreciarão seu talento culinário.
Ingredientes necessários:
coxas de frango - 5 pcs.
Champignons - 7-8 peças.
leite - 500 ml
Creme 30% de teor de gordura - 220 ml
Manteiga - 25 gr.
pimenta branca, sal
Instrução passo-a-passo
Antes de mais, remova a pele das coxas,em seguida, remova o osso interno. Carne preparada, limpa de ossos e pele, remova o leite por meia hora. Após a imersão, os pedaços de frango são secos com uma toalha de papel, envolva-se com um filme alongável e batia levemente com um martelo de cozinha. Carne salpica com sal e pimenta branca.
Para a nota! Para a preparação de rolos, é melhor não comprarcoxas geladas e geladas. Pressione ligeiramente um dedo na perna de frango: se a depressão formada for bem e toma rapidamente a forma original, então, diante de você carne fresca e de qualidade.
Em seguida, corte os cogumelos em pratos e frita rapidamente até ficar dourado com a manteiga quente. Se desejar, os cogumelos podem ser temperados com suas especiarias favoritas.
Prepare o preenchimento, avance para a formaçãorolos. Primeiro, em um lado da carne de frango, despeje a porção de porção, depois role o rolo para a segunda aresta e segure com palitos de dente.
Os rolos formados ficam com uma costura para baixoforrado com folha refratária e despeje sobre o creme. Superior com outra camada de papel alumínio. Asse o prato a 180 ° C por 35-40 minutos. Para rolar os rolos com uma crosta, retire a folha superior 15 minutos antes do final do cozimento.
Assista ao vídeo sobre o tema:
