Costeletas de frango: prato suculento e gostoso
Muitas donas de casa na preparação de pratos de frangoA carne enfrenta um problema muito comum. Esta é a secura do prato. Você não pode mais se culpar por ser uma má dona de casa. Afinal, filé de frango é diferente em que não tem gordura (é por isso que esta carne é considerada dietética). Por exemplo, ao preparar um pescoço de porco, a gordura se separa das fibras e as suaviza a uma certa temperatura.
Abaixo você se familiarizará com a receita de fraldas de frango, diferindo com um sabor agradável e suculento.
Como cozinhar deliciosas costeletas de frango?
Conselhos: antes de fritar as costeletas de frango, você precisa trabalhar com carne picada. Ele precisa ser suavizado! Existem três maneiras de fazer isso:
Adicione um pouco de carne gordo - carne de porco, carne bovina.
Molhar a banha através de um moedor de carne.
Manteiga congelada e ralar. Adicione pedaços de manteiga picados, que, durante a cozedura, serão derretidos e darão ternura e suco de costela.
Ingredientes necessários:
peito de frango - 500 gramas
pão branco - 3 pedaços de migalha
Cebola - 1 pc.
Ovos crus - 1 pc.
Manteiga - 100 gramas
Farinha branca de qualidade superior - 1 copo ou 200 gramas
óleo vegetal refinado
sal, pimenta - a gosto.
Formas e dicas para cozinhar costeletas de frango
Primeiro, use o pequeno conselho descrito acima: pegue 100 gramas de manteiga e coloque o congelador por 30-40 minutos.
Então você precisa derramar a migalha do pão com água morna, de modo que esteja molhada e ligeiramente inchada.
Agora você pode começar o ingrediente principal de deliciosas costeletas - peitos de frango.
Eles precisam cortar em pequenos pedaços e moer através de um moedor de carne ou moer em um liquidificador. Como será conveniente para você!
Dica: Se você, como muitas amantes, tendem a chorar ao destruir as cebolas, vale a pena trocá-la. Pegue a cabeça da cebola e deixe cair por 1 minuto na água fervente. Toda amargura imediatamente deixa o vegetal! Se a preguiça, então, há outra maneira. Lave bem a cebola com água corrente e faça a mesma coisa com a faca, que cortará as cebolas.
Então, como você já adivinhou com os conselhos acima, você precisa cortar uma cabeça de cebolas.
Aqui e a etapa mais importante de preparação de costeletas de uma galinha - nós conectamos todos os componentes no forecemeat.
Para fazer isso, aperte uma pequena migalha de pão, adicione filé de frango, pré-triturados, ovos e cebolas. Tudo isso é completamente misturado.
Em seguida, adicione 1 colher de chá. sal, meio l. pimenta preta e misture a massa resultante.
Dica: A fim de tornar as costeletas de frango ainda mais suculentas com um sabor rico, você precisa adicionar 5 colheres de sopa de água fervida. O pão reterá a umidade, e as costeletas resultarão extraordinárias. Se o enchimento virar líquido - não se preocupe. Agite-o por 5-10 minutos, de modo que as fibras da carne de frango absorvam toda a umidade.
Agora, procedemos ao nosso principal trunfo em deliciosas costeletas - manteiga creme.
Durante a preparação de carne picada (30-40 minutos), a manteiga conseguiu esfriar, e pode ser esfregada em uma pequena ralada.
Adicione a massa resultante de carne picada e, finalmente, amasse-a.
E, finalmente, você pode prosseguir com a ação mais importante!
Com as mãos molhadas, fazemos bolinhas de carne picadas de qualquer forma (o quanto você gosta). Nós os colocamos em farinha e deixá-los repousar durante alguns minutos.
Durante este tempo, temos tempo para aquecer a frigideira, tendo previamente investido nela duas colheres de sopa de óleo vegetal.
Nós espalhamos costeletas de frango em uma frigideira. E grelhe até dourar em fogo médio (cerca de 5 minutos de cada lado).
Bon appetit!
