Costela em Kiev
Cutlet em Kiev é repelidoFilé de frango, que está embrulhado em um pedaço de manteiga gelada. A costeleta é cozida em gordura profunda, pré-revestida com ovo e empanada. Na manteiga você pode adicionar queijo ralado, cogumelos, verdes, gemas, etc.
Costela em Kiev
Para cozinhar costelas em Kiev, você precisará:
- Filé de peito de frango - 1 kg
- ovos - 2 pcs.
- leite 0,5 litros
- manteiga - 100 g
- verdes
- sal, pimenta a gosto
- migalhas de pão - 3 colheres de sopa.
- óleo vegetal
Preparação
Os filetes de frango são divididos em partes iguais de tamanho médio, suficientes para envolver a carne picada neles. O pedaço de filé diminui ligeiramente o martelo culinário e temporariamente deixado de lado.
Prepare o recheio. Para o enchimento, é necessário misturar o óleo amassado com folhas picadas finamente. Sal. Divida a massa resultante no número necessário de porções (pelo número de porções de costeletas) e coloque no congelador para solidificação.
Prepare os lezones. Para fazer isso, misture os ovos com leite, polvilhe um pouco e, se desejar, pimenta.
Para formar costeletas, você precisa pegar uma peçafiletes batidos e envolva-o em um enchimento endurecido de manteiga e verduras para que não haja furos e rasgos, caso contrário, quando fritar as costeletas drenará o óleo. Nas brocheiras clássicas em Kiev, em uma das extremidades das costeletas, envolva um osso de frango, para o qual você pode então manter a costeleta com comida. Mas você não pode colocar um osso.
Moldura formada mergulhada em lezones,Desmoronou-se em mossas de pão esmagadas, novamente mergulhou em Lezoneson e repetidamente desintegrou-se. Depois disso, a costela é frita até dourar. O tamanho médio da costela está pronto em 10-15 minutos.
