Pique recheado, cozido no forno, receita. Pique recheado em papel alumínio, cozido no forno, instrução passo a passo

Pique recheado no forno

Coisas que as pessoas de peixes aprenderam no meioséculo. Desde então, centenas de maneiras diferentes de cozinhar este prato apareceram. O tipo mais popular de peixe para enchimento é o pique. Sua pele densa mantém a forma perfeitamente após a remoção, e a carne macia literalmente derrete na boca quando preparada de acordo com instruções passo a passo. E o filé deste peixe está bem separado do cume e não há grandes ossos na carne. Sobre as receitas mais deliciosas e populares para o pique assado e serão discutidas no nosso artigo de hoje.

Pique recheado, assado no forno - receita passo a passo

Para cozinhar pique, cozido no forno,A carcaça deve ser cortada de forma especial. O pique deve ser limpo, lavado e através de uma seção transversal na parte abdominal sob a cabeça para o intestino. Em seguida, separe a pele e a cabeça da parte de lombo com a crista. Separe a carne da porção da coluna vertebral. Agora o peixe pode ser recheado.

Ingredientes necessários:

filetes de pique - 1 pc.

"Stocking" de couro de pique com uma cabeça -1 pcs.

Pão branco - 100 gr.

leite - 50 ml.

Cebolas - 2 pcs.

cenouras - 2 pcs.

ovo - 1 pc.

óleo vegetal - 50 gr.

Creme azedo - 50 g

sal, pimenta, especiarias

Instrução passo-a-passo

O pão branco embebe em leite morno. Deixe a mistura inchar. E use as instruções adicionais.

Cebolas e cenouras fritam em óleo vegetal até dourar.

Passe pelo filete de moedor de carne, rolo de leite espremido, vegetais fatiados. Adicione o ovo moído, sal, pimenta, e você também pode com arroz.

Encha o estoque de peixe com o enchimento resultante, elimine-o com creme azedo e coloque-o sobre uma assadeira. Asse no forno a 180 ° C por cerca de uma hora.

Para a nota! Que o peixe não fique com a assadeira, coloque-o em papel pergaminho, lubrificado com um pouco de óleo vegetal.

Pique recheado com cogumelos - receita passo a passo

Especialmente delicioso é o pique recheado, se houver cogumelos picados. Para essas receitas você pode usar cogumelos ao seu gosto: branco, cogumelos, cogumelos de ostras, chanterelles, agarics de mel.

Importante! Adicione cogumelos picados e torrados. Para passá-los através de um moedor de carne não é necessário, caso contrário, o sabor do cogumelo será perdido no enchimento.

Ingredientes necessários:

filetes de pique - 1 pc.

"Meia" de couro de pique com cabeça - 1 pc.

pão branco 100 gr.

leite - 50 ml.

Cebolas - 2 pcs.

cenouras - 2 pcs.

ovo - 1 pc.

cogumelos - 250 gr.

óleo vegetal - 60 gr.

sal, pimenta, especiarias

Instrução passo-a-passo

Pão embebido em leite e deixe até o líquido ser completamente absorvido.

Cebolas e cenouras passam óleo vegetal.

Cogumelos fatiados fritam em óleo vegetal.

Passe pelo moedor de carne, os filetes de pique e o pão pressionado.

Adicione cogumelos, ovos, sal e pimenta a gosto.

Encha o estoque de peixe com carne picada, assa no forno a 180 ° C por cerca de uma hora.

Pike in foil, cozido no forno - receita passo a passo

Para a preparação de pique recheado em papel alumíniovocê não precisa remover sua pele. Será suficiente para limpar o peixe e destruí-lo de forma tradicional. O peixe acaba por ser muito delicado, e o enchimento pode ser usado como um paralelepípedo.