Receita para costeletas de peixe: agradará a todos
As costeletas de peixe não gostam de tudo. A única explicação lógica para essa aversão é a culpa inadequada. Se você usar esta receita para pepitas de peixe, mesmo aqueles que realmente não reconhecem o peixe com prazer comerão tudo o que colocam no prato. E, a propósito, não é de todo necessário cozinhar costeletas de peixes caros, como o bacalhau ou o salmão, na esperança de que todos digam por si mesmos. Mas também para se precipitar aos extremos, comprando anchovas baratas, também não é necessário. A escolha ideal será a carpa e a brema, que está disponível em quase todos os supermercados ou em todos os mercados de peixe. Assim, as costeletas de peixe são uma receita para todos os dias.
Ingredientes necessários:
média da carpa 1,2-1,5 kg - 1 pc
Breve média - 1 peça
um pedaço de pão branco
cenouras - 1 pc
meio cebola - 2 pcs
média de batatas - 3-4 peças
ovo - 1 peça
farinha para panificação - se necessário
verdes - 1 cacho (é melhor a salsa, mas você pode endentar ou coentro, dill half-pinta, para não interromper o sabor)
Sal, pimenta, curry, orégano
folha de louro - 1-2 pcs.
Alho - 1-2 dentes.
Método de preparação
Antes de descobrir como fazer brochescarne picada, você precisa preparar o legume. Para fazer isso, o peixe é completamente limpo, você precisa remover os ossos, cabeças, chicote, barbatanas e caudas. Além de tufos e ossos pequenos, todo o resto pode ser preservado, adicione outro peixe e cozinhe sopa de peixe. É aconselhável remover a pele, como no moedor de carne, não vai mudar completamente, estragará todo o tipo de carne picada e, ao mesmo tempo, o sabor. Através do moedor de carne, o forcemeat é ignorado duas vezes.
As batatas são fervidas e depois pulouatravés de um moedor de carne. É necessário fazer as empanadas feitas de peixe mais saturado e macio. Através de um moedor de carne, um pedaço de pão branco velho é passado, as cenouras esfregam em uma ralada pequena. A cebola em quantidade de uma peça e meia é picada finamente, na medida do possível, e enviada para uma panela, onde é dourada até ficar dourada.
Metade da lâmpada é passada através de um moedor de carnediretamente na carne picada, o ovo é martelado lá, a cebola é espalhada da frigideira (o óleo deve permanecer na frigideira), cenouras, pão, batatas. Todos juntos são cuidadosamente amassados. Adicione fezes finamente picadas, sal, curry e orégano. Tudo está ao seu gosto. Aqueles que adoram a saturação podem derramar um par de pitada generosa de curry - pepitas de peixe só se beneficiarão, já que este tempero é perfeitamente combinado com peixes, como orégano.
Para garantir que as costeletas de peixe sejam preparadas porprescrição e não será sub-salgada ou sub-servida, um pedaço de carne picada é provado pela língua - a falta de sal é miraculosamente sentida. Se houver tempo, picadinho antes da cozedura pode ser deixado de lado em algum local legal por pelo menos meia hora - o resultado disso só melhorará.
Agora, resta apenas formar bolinhas pequenas, rolar na farinha e enviá-las para uma frigideira.
Como as costeletas de peixe são extremamente úteisproduto, violando sua utilidade de assar forte não vale a pena. Melhor em fogo baixo para colocar até estar pronto em ambos os lados. Idealmente, eles devem ter uma sombra leve e monofônica. O peixe precisa de pelo menos 20 minutos para permitir os possíveis ovos dos vermes (é desagradável, mas, no entanto, 80% dos peixes estão infectados com eles, então não há como fugir) foram mortos. Por segurança, até 25-30 é melhor.
Para finalmente derrotar todos com seu cozinheiroarte, quando as costeletas já estão prontas, em uma frigideira com bordas grossas, onde são cozidos, você pode colocar alho e folhas de louro, manchar com alho, cobrir com uma tampa e reservar por 10-15 minutos.
