Como fazer um creme para Cappeycakes: Receita para creme de manteiga, chocolate e proteínas

Como preparar um creme delicioso para capkake? Em tal variedade, é simplesmente impossível escolher qualquer um. Isso é famoso por um capcake, se você cozinhar muitos bolos para uma receita do teste, mas cobri-los com diferentes cremes, você terá algumas sobremesas diferentes.

Creme para capataces com mascarpone

Mascarpone - o mundialmente famoso italianoQueijo, macio e grosso. É feito de creme gorduroso, bem como ácido acético ou cítrico. É ideal para cozinhar vários elementos culinários.

Ingredientes necessários:

• 
  queijo mascarpone - 250 gr.


• 
  açúcar em pó - 1 copo


• 
  limão - 1 pc

Método de preparação:

1. 
   Com a ajuda de um ralador fino, você precisa esfregar uma casca de um limão. Em seguida, corte ao meio e esprema o suco de uma metade;


2. 
   O queijo mascarpone deve ser colocado em uma tigela profunda e começar a chicotear com um misturador ou processador de alimentos, ligando-o a uma velocidade baixa;


3. 
   despeje pó de açúcar em um gotejamento fino. Antes de usar, o pó deve ser peneirado;


4. 
   Depois que a massa se torna homogênea, você pode adicionar suco de limão e seu entusiasmo.

O produto acabado é obtido por ar e luz. Em vez de limão, você também pode usar laranja ou limão. A laranja dará ao creme uma grande doçura, e limão - uma frieza agradável.

Creme "merengue suíço" com amoras para capcasks

Ingredientes necessários:

• 
  açúcar granulado - 90 gr.


• 
  açúcar de baunilha - ½ sacos


• 
  ovo - 3 peças


• 
  manteiga - 250 gr.


• 
  Blackberries - 100 gr.

Os ingredientes devem ser removidos da geladeira com antecedência, para preparar este creme de proteína grossa para o capkake é importante que todos eles sejam da mesma temperatura.

Método de preparação:

1. 
   As amortecedores são esfregadas através de uma peneira. Se você usar bagas congeladas, antes de usá-la, você deve descongelar e drenar o suco resultante;


2. 
   Nós cortamos a manteiga macia em pedaços ou amassamos com um garfo;


3. 
   cuidadosamente separamos as proteínas das gemas e colocá-las em uma panela resistente ao calor;


4. 
   nós conectamos as proteínas com açúcar e colocamos a mistura em um banho de água;


5. 
   constantemente agitando, esperamos, enquanto as fibras vão aquecer até 36-37 graus. O açúcar deve se dissolver completamente, mas você também não pode superaquecer a mistura;


6. 
   Agora enviamos os esquilos para dentro de uma tigela profunda e levá-los a picos firmes. Você deve obter uma massa brilhante branca que não escorrese quando gira;


7. 
   Em uma tigela separada, bata a manteiga macia até ficar branca. Isto é necessário para que o produto acabado tenha um sabor cremoso e não um óleo;


8. 
   Além disso, continuando a bater, começamos uma colher de chá para adicionar óleo às proteínas;


9. 
   Na massa de ar resultante adicionamos baunilha e amoras raladas. Bata mais 2 minutos.

Em vez de amoras, você pode colocar qualquer bagas no creme.

A mesma receita prepara creme de chocolatepara o capkake. Para fazer isso, será suficiente derreter as ½ telhas de chocolate, deixar esfriar e adicionar à massa total. É aplicado em cupcakes refrigerados com uma seringa ou saco de confeitaria.