Uma receita clássica para uma deliciosa frango de tabaco

Ingredientes necessários

• pintinhos - 2 pcs ou cerca de 600-800 g


• Azeite - 50 ml


• coentro (coentro seco) - 1 colher de chá.


• manjericão seco - 1 colher de chá.


• vinho vermelho seco - 150 ml


• Pimenta em pó preto - ½ colher de chá.


• Alho - 1 fatia


• Creme azedo - 100 g


• sal de mar - ¾ colher de chá.

Método de preparação

• Pegue galinhas pequenas, corte a carcaça, enxague com água e drene. Em seguida, corte-os ao longo do meio da mama.


• Vire as carcaças de cabeça para baixo com o martelo para que a carne dê uma forma plana. Isso é necessário para suavizar a carne e fritá-la uniformemente.


• Em seguida, proceda a preparar a marinada. Apesar da sua grande variedade, a escolha é melhor parar na versão clássica do vinho e das especiarias. Para fazer isso, misture o vinho, manjericão, coentro, pimenta e meia colher de chá de sal.


• Colocamos as galinhas em uma bolsa, despeje a marinada em cima e saia por 1,5-2 horas.


• Um pouco aquecer a frigideira, despeje óleo sobre ela. O frango deve ser estabelecido. Depois disso, é absolutamente necessário pressionar a carne com alguma carga e fritar por 15 minutos em uma pequena fogueira.


• Depois que a casca é dourada, vire a carne e frite o outro lado por mais 10-15 minutos. Lembre-se sobre carga e fogo pequeno.


• Depois de cozinhar a carne, proceda ao molho de nata. Para fazer isso, enxágue o alho em uma argamassa com o resto do sal marinho, adicione o creme de leite e misture esses ingredientes.


• O tabaco de frango saboroso está pronto para servir!

Recomendações

• Lembre-se que fritar as galinhas em uma pequena fogueira. Então a carne e o interior serão assados.


• Para o molho de creme azedo servido às galinhas, é melhor escolher o creme azedo gordo. Acontece uma excelente combinação disso com carne de frango macia e dietética.


• No molho feito de creme azedo, você pode adicionar aneto e salsa finamente picados. O prato vai jogar com novos tons de gosto!


• Aqueles que não gostam do sabor do vinho, você pode escolher outra versão da marinada. Por exemplo, marinada de vinagre balsâmico, azeite, casca de limão, pimenta preta, sal, sementes de coentro.


• Para obter um sabor refinado, a pimenta preta pode ser moída sozinha.


• Se não houver vontade de mexer com marinada, você pode escolher suas especiarias favoritas e esfregá-las, alho picado e sal de carcaça de frango de ambos os lados.


• O prato pode ser servido na mesa como um prato separado ou em conjunto com uma guarnição. Como um paralelepípedo, as batatas são cozidas com mais freqüência, mais raramente - arroz.


• Frango de tabaco pode ser cozido com antecedência, e antes de servir, aqueça-o no forno.


• Este prato é georgiano, é por isso que é necessário atendê-lo na versão clássica em conformidade - com ajika, molho de alho, limão cortado, lavash, uma abundância de vegetação e legumes frescos.


• Alguns gourmets afirmam que o fricção de frango com alho é necessário depois de fritar, e não antes disso.


• Se você não tem frango à mão, você pode usar uma galinha pesando até dois quilogramas, mas é necessário aumentar o tempo de fritura.


• Se não houver uma frigideira especial, a chamada. tapaka, a opressão é feita a partir de uma panela, uma chaleira ou jarros com água quente para evitar mudanças de temperatura.


• Para preservar a crosta crocante, a carne não deve ser vertida com molho líquido. Neste caso, é melhor servir o molho separadamente em uma tomada ou uma tigela.

Aproveite a sua cozinha e apetite!