Marinada vermelha para shish kebab - receita fotográfica
A marinada vermelha para kebabs Shish é preparada de acordo com um especialreceita e é perfeito para quase qualquer tipo de kebab shish, que vão desde carne de porco e carne até frango. Para pescar os kebabs de Shish, é melhor não cozinhar tal marinada, mas qualquer shish kebab de carne com marinada vermelha não será pior do que o tradicional. Um vinho tinto, um ingrediente obrigatório na receita, adicionará um sabor ligeiramente picante ligeiramente ácido à carne e torná-lo mais macio.
No vinho tinto em pequenas quantidades estão contidoscompostos acéticos, de modo que a marinada vermelha atua na carne para o kebab shish, da mesma forma que a marinada à base de vinagre. O tempo de marinado depende dos ingredientes adicionais da receita: você pode pegar o kebab shish na mistura preparada de alguns minutos (cerca de vinte a trinta) até várias horas.
A receita clássica da marinada vermelha
- Um copo de vinho vermelho seco
- Meio copo de óleo vegetal (melhor inodoro)
- Uma cenoura de tamanho médio
- Alguns dentes de alho
- Duas lâmpadas grandes
- Verdes a gosto - salsa, aneto
- Especiarias a gosto - pimenta preta, coentro, manjericão
Antes de decapagem de carne em vinho tinto,Você deve primeiro preparar todos os ingredientes necessários. Legumes - cenouras, cebolas - cortados em anéis finos ou semirados, os dentes de alho são limpos e picados finamente.
Carne (frango, carne de porco, carne) cortar em grandes pedaços, coloque um recipiente para decapagem e derramado óleo vegetal.
Hortaliças finamente picadas, misturadas com fatiasvegetais e especiarias em um recipiente separado, despeje o vinho tinto, misture bem e despeje em um recipiente com pedaços de carne. Deixamos marinar sob a tampa fechada por várias horas (idealmente - duas ou três horas serão suficientes).
O sal na receita para uma marinada vermelha é melhor nãoadicionar - os compostos de vinagre contidos no vinho podem tornar a carne bastante resistente, e quando se adiciona sal, o que ajuda a extrair sucos da carne, tornará-se ainda mais seco e difícil.
A receita para a marinada vermelha com vinagre
Esta receita inclui não apenas vermelhovinho, mas também vinagre de vinho tinto - como resultado, a mistura ainda afeta intensamente a carne, e não deve ser marinada por muito tempo. O melhor de tudo, esta receita para marinada vermelha é adequada para carne dura - com sua ajuda, você pode fazer o kebab shish da carne mais macio e suculento.
Ingredientes para marinada vermelha com vinagre
- Um copo de vinho vermelho seco
- Meia copa de vinagre de vinho
- Algumas colheres de açúcar
- Uma cebola grande
- Um quarto de uma colher de mostarda em pó seco
- Especiarias a gosto: folha de louro, cravo (não mais de meio colher de chá), alecrim (meia colheres de chá), pimenta preta
O modo de preparação desta marinada vermelha é quente: todos os ingredientes não só precisam misturar, mas também levar a ferver numa panela.
Para começar, em um recipiente separado, misture o vermelhoVinho e vinagre de vinho, adicione um pouco de açúcar e mostarda seca. Em seguida, cortamos as cebolas, despeje uma mistura de vinho e vinagre, adicione especiarias. O pré-molde resultante para a marinada é vertido em uma panela e em um fogo forte levar a ferver. Uma vez que a marinada tenha fervido, deve ser retirada da placa, esfriar e despejar a carne (apenas com uma marinada fria!). Marinar carne pode ser durante meia hora-hora.
