Receita passo-a-passo como cozinhar deliciosos peixes
O que sabemos sobre esse peixe? Em primeiro lugar, é de tamanho médio, sua carne se assemelha a algo entre salmão e salmão rosa. Vive predominantemente em lagos e rios. Uma característica distintiva é a ausência de escalas. O filé de filé é rico em ácidos gordos úteis, proteínas e oligoelementos. A carne tem um sabor rico, não tão gordo como uma família de salmão. O char é mais gostoso se cozido por decapagem, assar e fritar. Vejamos a receita passo a passo para cozinhar carvão no forno, com queijo, nozes e ervas picantes.
O que precisamos?
A fim de agradar seus convidados com incomumprato chamado "recheado com queijo e porcas de noz", precisamos de uma forma e folha de fogo à prova de fogo, pois esta é a chave para um processo de cozimento bem sucedido. E agora pegue uma folha, uma caneta e anote quais produtos serão úteis para nós:
char (1-2 peças) - 1 - 1,5 kg
suco de limão - 5 colheres de sopa. l.
pimenta e sal a gosto
feixe sorrel1
Queijo de variedades duras - 150 200g
pedaços de pão branco - 2 loamies
Noz (picada) meia xícara
Creme azedo (teor de gordura até 15%) - 150 g
mostarda para provar
manteiga - 50 gr
Vinho branco de tipos secos - 200 ml
Cebolas - 2 cabeças medianas
Tecnologia de cozinhar char no forno
Gut a carcaça, cortar as barbatanas, as cabeças ecaudas. O peixe limpo deve ser enxaguado sob água fria e depois seco com uma toalha de papel. As carcaças processadas devem ser esfregadas com sal e pimenta, depois deixadas por uma hora na geladeira para que o sal seja absorvido no filé.
Enquanto o peixe está parado na geladeira, procedemospreparando forcemeat. Para fazer isso, em um ralador fino esfregou o queijo duro, manteiga finamente picada. Na massa resultante, adicione metade de um copo de nozes picadas (o menor, melhor), sorvetes picados, suco de limão e ervas picantes (a melhor combinação é sálvia ou manjericão). É necessário mexer até obter uma massa homogênea, depois adicionar creme de leite e mostarda e misturar novamente. Depois disso, jogue as fatias finamente picadas de pão branco e despeje o vinho. Esperamos até que o pão tenha amolecido, então começamos a esmagá-lo em carne picada.
O peixe é preenchido da seguinte maneira: cortar o abdômen, colocar a carne picada e, em seguida, amarrá-la com um fio apertado para que o conteúdo permaneça ao assar.
A forma resistente ao calor é lubrificada com vegetais oumanteiga, após o qual espalhamos o peixe cheio, de cima pode ser revestido com creme azedo para uma crosta crocante. Em cima do char é polvilhado com anéis de cebola cortados. O formulário é coberto com uma folha de culinária e coloque no forno pré-aquecido para 200 C. O tempo de cozedura é de 20-30 minutos (dependendo do tamanho). Após estes minutos, retire a folha e mude o forno para o modo grill. Nesta forma, o peixe é torrado por mais 5-10 minutos. Para um gosto mais picante, você pode polvilhar com vinho branco.
Serviu este prato com guarnição de batata ou guisado de vegetais. De bebidas, vinhos brancos e tintos, frutas e sucos estão perfeitamente combinados.
A receita para cozinhar char, é claro, não éé considerado rápido. Mas, acredite, o tempo gasto é mais que compensado por sorrisos felizes de convidados e parentes que apreciarão seus esforços. Por sinal, este prato pode ser servido com segurança como o principal, porque é muito apetitoso e parece elegante. Você pode decorá-lo com gemas raladas e verdes picadas. Bon appetit!
