Bolo para o Ano Novo: bolo de esterhazy, receita com foto
O bolo de esterhazi é um dos mais famosos húngarosbrindes. A receita do bolo foi criada em meados do século XIX. Inicialmente, a base do bolo era considerado bolos de biscoito de amêndoa, mudados com creme de chocolate. Este é um bolo clássico esterhazi. Agora, há muitas variações deste famoso bolo, por exemplo variedades de café ou papoula.
Bake cake esterhazy não é muito simples,Cozinhar leva muito tempo, mas o resultado excede todas as expectativas! Esta delicadeza tem mais uma desvantagem - o seu alto teor de calorias, mas, de outra forma, é uma das melhores sobremesas, perfeita tanto para gosto quanto para decoração.
Um bolo de esterhazy - uma receita com uma foto
Você pode encontrar muitas receitas de bolo esterhazia em diferentes versões. Pensemos no básico - a receita clássica.
Então, para assar um bolo clássico, precisaremos dos seguintes ingredientes:
- ovos - 4 peças
- claras de ovo - 4 pcs.
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa. l.
- Farinha de amêndoa - 200 g
- sal - uma pitada
- açúcar - 1 copo (e 1 copo para creme)
- Manteiga - 250 g
- gelatina - 4 colheres de sopa. l.
- Vitamina de açúcar - 1 sachet
- leite - 1 copo
- leite condensado - jarra ¼
- chocolate preto - 50 g
- Chocolate branco - 200 g
- Creme (teor de gordura - 33%) - 4 colheres de sopa. l.
Como cozinhar um bolo de esterhazy?
Passo 1
Claras de ovo chicoteadas com uma pitada de ovos arrepiadossal em uma espuma forte, enquanto continua, adicione gradualmente 1 xícara de açúcar. Como resultado, deve ser obtida uma massa branca homogênea, que não derrama quando a tigela é virada.
Passo 2
Para as proteínas chicoteadas, adicione a quantidade necessária de farinha de trigo e farinha de amêndoa, misture até obter uma massa homogênea.
Passo 3
Em papel de pergaminho, desenhe um círculo com um diâmetro de 24 cm usando um lápis simples (usando formas para assar um diâmetro similar a um modelo). Esses espaços em branco precisam de seis peças.
Passo 4
Massa homogênea para assar uniformementeDistribua as superfícies de papel de pergaminho sobre a superfície, coloque no forno aquecido a 150 ° C e leve a cozedura até ficar castanho claro (aproximadamente 15 minutos). Após o cozimento, os bolos devem ser arrefecidos.
Passo 5
Vamos começar a preparar o creme: Misture metade de um copo de leite com um copo de açúcar, 4 gemas e uma saqueta de açúcar de baunilha até ficar homogêneo (otimizado com um misturador). A metade restante de um copo de leite é levada a ferver, adicione a massa de gema e, com uma agitação constante, bata novamente a ferver. Retire a massa do calor e esfrie primeiro à temperatura ambiente, e depois na geladeira durante um total de uma hora. Com um misturador, bata a manteiga amaciada com leite condensado fervido; A massa resultante é misturada com o creme refrigerado.
Passo 6
Montagem do bolo esterhazy: Cada bolo, exceto o último, é manchado com o creme preparado. O bolo superior restante é manchado com geléia de damasco e depois coberto com chocolate branco, pré-derretido com 2 colheres de sopa. l. creme. Um pouco frio.
Passo 7
Decoração de bolos: Derretimento de chocolate preto com 2 colheres de sopa. l. creme, transferimos a massa obtida para uma seringa de confeitaria ou uma bolsa preparada e desenhe uma espiral na superfície branca do bolo do centro para a borda. Em seguida, com a ponta da faca, espiralamos, criando penas e dividindo o bolo em 8 segmentos. Polvilhe os lados do bolo com aparas de amendoa. O bolo pronto é colocado na geladeira. Parabéns - o bolo requintado está pronto!
Bolo Esterházy - video
Para esclarecer todos os detalhes, recomendamos visualizar as receitas de vídeo para cozinhar o bolo esterhazi.
