Como fazer vinho caseiro de chokeberry em casa

Acredite que esta é a nossa uva do norte,Baga de vinho russa. É simplesmente criminoso não recolhê-lo no período da ociosidade do país de outono. Algumas das colheitas podem ser confiadas a mulheres que fará dela um maravilhoso, necessário e muito útil para todo o xarope da família de chokeberry ou merda de cereja deliciosa de cerejeira negra, mas todas as outras bagas, e seu número depende apenas de sua diligência e da carga de otimismo, você pode colocar o verdadeiro negócio.

Tintas e licores de chokeberry preto também sãonão é ruim, mas o verdadeiro passatempo de um homem real dos tempos antigos é a vinificação. Nada é tão sagrado quanto os segredos de fazer vinho em casa. Se você não é muito preguiçoso após as primeiras geadas para reunir vários baldes de bagas azuis e suculentas nas áreas vizinhas, estamos prontos para lhe dar algumas dicas iniciais.

Vinho feito em casa de Chryotripki

Aronia contém açúcares suficientes para fermentação e formação de álcool, por isso é bastante fácil trabalhar com ele.

Receita 1. Primeiro, você precisa de suco das bagas. Todos os tipos de espremedores de lentilhas são adequados, e o mais não lento pode usar um moedor de carne comum com um bocal. Acredite, o processo manual de obtenção de matérias-primas é fascinante. O bolo resultante pode ser descartado, mas a quantidade de açúcares e oligoelementos que permanecem nele deve mantê-lo a partir desse ato precipitado.

Temos muita pressão, então tomamos um grandePote esmaltado, coloque-os e despeje uma pequena quantidade de água: 100 ml por 1 kg de sucata. A mistura é aquecida a 70 ° C, depois aperte suavemente o suco secundário. Neste caso, você escolherá matérias-primas quase puras, o que o libertará de vários procedimentos de limpeza subsequentes.

Depois disso, 1 litro de suco obtido é tomado 400ml de água e 250 g de açúcar, o mosto é completamente misturado à temperatura ambiente e vertido em pratos preparados (frascos, garrafas) e entupido com tampas ou tampões de algodão. Para acelerar o processo de fermentação, você pode adicionar 30 g de fermento por 1 litro de vinho de casa preparado a partir de chokeberry.

Perto do fim da fermentação intensa,Assegurar a liberação de dióxido de carbono do tanque ou fornecer gás adicional aos produtos gasosos. Luvas de borracha mais simples e conhecidas, bem fixadas no pescoço das latas. Mas é melhor garantir o processo de produção, tornando o obturador hidráulico mais simples de um tubo de plástico, frascos com água e um pedaço de plastilina, por exemplo, como mostrado no diagrama.

A seleção de tal vinho de cereja preta emAs condições domésticas geralmente duram 3-4 semanas, após o que a bebida é esclarecida, e um precipitado característico se forma no fundo dos pratos. Agora devemos exprimir cuidadosamente o vinho acabado, despejá-lo sobre as garrafas e dar um descanso por 2 meses.

Receita 2. Isso é bastante intensivo em termos deprocedimentos intermediários, o método é, em última análise, o mais eficaz, emocionante e "saboroso". A cereja preta deve ser esmagada em um recipiente adequado (mãos ou tolkushka) e basta preenchê-la com açúcar à taxa de 0,5-1 vidro por 1 kg de bagas.

A escolha das proporções permite que você altere a sobremesaPropriedades do futuro vinho da casa de chokeberry. A mistura resultante é transferida para uma garrafa estéril do tamanho requerido, de modo que o suco obtido não leva mais de 2/3 do volume, e colocá-lo por 7-10 dias em um local seco e quente. Os pratos com base de vinho devem ser agitados pelo menos uma vez por dia (agitação).

No final do processo de fermentação, as bagas flutuam para cima,e uma espuma característica aparecerá na superfície do mosto. É hora de esticar o mosto da celulose em uma vidraça separada para fermentação adicional. Você pode fazer isso através de uma passadeira e gaze, mas não jogue fora os apertos. Mezza será a base para a qualidade do vinho caseiro da cereja preta, mudando as suas qualidades gustativas.

Portanto, encha-o com água a uma taxa de 200 g por 1 kgdo peso inicial de bagas de rowan de cinza negra, adicionamos 50 g de açúcar, fechamos a tampa e deixamos por uma semana em um local quente, sem esquecer de misturar regularmente. Retornamos ao suco que foi espremido por nós, o principal componente do vinho da cereja preta.

Os pratos que colocamos devem serfortemente entupido, impedindo a penetração de oxigênio. No período de "caminhada" intensa, a pressão de dióxido de carbono pode ser compensada com uma luva de borracha simples firmemente fixada no pescoço do frasco, mas é melhor fazer uma vedação de água imediatamente de acordo com o esquema mostrado acima.

Após o amadurecimento da polpa a partir da segunda fração,Esprema o suco e adicione-o ao volume principal de vinho, basta colocar, misturamos tudo em um recipiente que conseguimos espremer do arenito. Além disso, o vinho doméstico da cereja preta joga sob o selo hidráulico até a fermentação terminar (sob controle regular), filtrada, engarrafada e enviada para armazenamento em local fresco. Na tomada, você tem uma linda bebida ligeiramente tartada de linda cor rubi.

Autor: Katerina Sergeenko