5 Mini shashlik (souvlaki) com molho de iogurte com erva-doce

Para preparar 12-16 porções de souvlaka, você precisará:

• 650-700 gramas de um pedaço de porco sem ossos, cortados em pedaços medindo 2,5 cm por 2,5 cm;


• 2 colheres de chá de zeste de limão ralado;


• 2 colheres de sopa de suco de limão;


• 2 colheres de sopa de azeite;


• 3 dentes de alho finamente picados;


• 1 colher de chá de folhas de orégano seco picadas;


• 4½ colheres de chá de sal;


• ½ colher de chá de pimenta preta moída;


• 900 gramas (cerca de 70 pedaços) de tomate cereja;


• 1 pepino médio sem sementes, cortado, e depois nos plásticos;


• Folhas frescas de orégano a gosto.

Para preparar o molho, você precisa:

• 220 gramas de iogurte grego sem aditivos;


• 110 gramas de erva vegetal moída;


• 1 colher de sopa de suco de limão;


• ½-1 cravo de alho finamente picado;


• ½ colher de chá de sal;


• Queimando pimenta na ponta da faca.

Preparação de souvlaka:

1. Pré-aqueça o braseiro. Cubra a panela com um tamanho de 38 * 25 cm com papel alumínio, deixe de lado. Coloque a carne picada em uma tigela grande.

2. Em uma tigela pequena, misture limão, suco de limão, manteiga, alho, folhas de orégano seco, sal e pimenta. Despeje a carne pela metade da mistura de limão, mexa a carne. Coloque a carne em uma assadeira, distribua-se uniformemente.

3. Assar 10-12 cm do fogo por 7-8 minutos ou até que a carne esteja ligeiramente rosa no centro, girando as peças 1 vez. Polvilhe a carne com a mistura de limão restante.

4. Para criar um kebab shish, coloque um espeto com um pedaço de carne, um tomate, um pedaço de pepino. Se desejar, você pode decorar com uma folha de orégano fresco. Sirva com molho de iogurte.

Preparação do molho: Em uma tigela pequena, combine iogurte, erva-doce, suco de limão, alho, sal e pimenta. Cubra e refrigere até ser servido.

Informação nutricional:

• O valor de energia é 121 kcal;


• Gorduras - 5 g;


• Colesterol - 30 mg;


• Gorduras saturadas - 1 g;


• Carboidratos - 5 g;


• Gorduras monoinsaturadas - 3 g;


• Gorduras poliinsaturadas - 1 g;


• Fibra - 1 g;


• Açúcar - 3 g;


• Proteínas - 15g;


• Vitamina A - 160,2 μg;


• Vitamina C - 12 mg;


• Vitamina PP - 5 mg;


• Ácido fólico - 12 mcg;


• Sódio - 338 mg;


• Potássio - 478 mg;


• Cálcio - 50 mg;


• Ferro - 1 mg.

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Autor: Katerina Sergeenko