1 Crostini, manchado com pasta de abóbora com sálvia, ricotta e avelã

Para preparar 8 porções (30 peças), você precisará:

• 900 gramas de Muscat Pumpkin;


• 170 gramas de ricotta;


• 1 colher de chá de entusiasmo de limão esmagado;


• ½ colher de chá de pimenta preta moída;


• ¼ colher de chá de sal;


• Pimenta queimada ao gosto;


• 1 colher de sopa de folhas de sálvia frescas picadas;


• 150 gramas de grãos de avelã fritos e picados;


• 2 colheres de sopa de suco de limão;


• 450 gramas de baguetes;


• 50-60 ml de azeite extra virgem;


• Folhas de sálvia conforme desejado.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Cubra a assadeira com pergaminho. Corte a abóbora em duas partes, descasque as sementes, coloque as metades da abóbora na assadeira com o lado cortado para baixo, asse por 35-40 minutos ou até que a abóbora fique macia. Coloque a abóbora de lado, até ficar um pouco esfriada. Aumente a temperatura no forno para 205 ° C.

2. Enquanto a abóbora está cozinhando, misture ricotta média, limão, pimenta preta, sal e pimenta em uma xícara de tamanho médio. Coloque-o de lado.

3. Extraia a polpa das metades da abóbora e coloque em uma tigela de um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione 1 colher de chá de folhas de sálvia, 75-80 gramas de avelã e suco de limão. Grind até a mistura se transformar em purê.

4. Corte a baguette em pedaços de cerca de 1 cm de espessura diagonalmente. Coloque em uma assadeira muito grande em uma camada. Lubrifique os pedaços de baguetes com metade do azeite. Asse por 5-6 minutos ou até o pão começar a dourar. Vire, elimine o restante do azeite. Asse até que ambos os lados do pão sejam castanhos.

5. Espalhe camada fina mistura abóbora em pedaços de baguete, colocar mistura de queijo. Polvilhe o restante das avelãs. Sirva quente ou morna. Opcionalmente, você pode decorar com folhas de sálvia.

Informação nutricional:

• O valor de energia é 108 kcal;


• Gorduras - 4 g;


• Colesterol - 3 mg;


• Gorduras saturadas - 1 g;


• Carboidratos - 15 g;


• Gorduras monoinsaturadas - 3 g;


• Fibra - 1 g; Açúcar - 1 g;


• Proteínas - 4 g;


• Vitamina A - 947,4 mcg;


• Noitamin C - 7 mg;


• Ácido fólico - 12 mcg;


• Sódio 139 mg;


• Potássio - 136 mg;


• Calcium-30 mg;


• Ferro - 1 mg.

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Autor: Katerina Sergeenko