Buyabes de sopa

Receitas para comprar bebidas têm muito. Mas os mais famosos são os de Marselha eReceitas Normanas para Sopa. A principal diferença é os ingredientes. Então, em uma versão você pode ver o uso de apenas frutos do mar. E em outra receita, os compradores de sopa usam batatas e outros vegetais. Claro, o gosto disso mudará, mas não o pior. Vamos cozinhar juntos uma deliciosa compra francesa de sopas.

Bouillabaisse de Marselha

Sugerimos que você experimente os tradicionais compradores de sopas de Marselha. A receita não é muito complicada. Você precisará de tais ingredientes:

• 1 kg de qualquer peixe mediterrâneo (bacalhau, galo marinho, poleiro, cavala, marinho)


• 0,5 kg de marisco


• 12 scamps congelados


• 1 cebola


• 1 pordo


• 1 cenoura


• 3 tomates


• 1/4 haste de aipo


• 2 batatas


• 5 dentes de alho


• 0,5 colheres de sopa. óleo vegetal


• 1 raminho de tomilho


• 1 louro


• 1 raminho de erva-doce


• 2 raminhos de salsa


• 2 colheres de sopa. l. suco de limão


• açafrão


• pimenta branca


• pedaço de casca de laranja

Conte-te como cozinhar uma bouillabaisse de tudo issoprodutos. Primeiro você deve fazer o peixe. Lave, corte as caudas, as barbatanas e as cabeças. Despeje o peixe limpo com suco de limão e deixe por 20 minutos para se assentar. Corte todos os pedaços de peixe cortados em uma panela, despeje água, sal e cozinhe por 15 minutos em uma tigela aberta.

Enquanto o caldo estiver fervendo e ferver, limpe-o.marisco. Bem raspe suas conchas com uma escova e enxágüe sob um jato de água fria. Retire o caldo do calor, estude. Coloque o caldo novamente no fogão. Quando ferve, adicione moluscos a ele. Deixe-os cozinhar por 10 minutos, depois remova-os e deixe esfriar. Coloque o caldo novamente. Agora você pode deixá-lo de lado por um tempo.

Cuide dos vegetais: Corte cebolas e cenouras em fatias. Use apenas a parte branca dos alhos franceses. Descasque as batatas e corte em fatias pequenas. Esmague o dente de alho. Os tomates descascam e cortaram em 8 partes. Remova as sementes dos tomates. Desmorona o pedro de aipo em pequenos pedaços. Em uma panela, aquecer o óleo vegetal e fritar sobre vegetais: alho-poró, cebola, cenoura, 1 dente de alho e aipo. Mexa os legumes constantemente para que não queimem. Depois de um tempo, adicione batatas, tomilho, folhas de louro, erva-doce e casca de laranja ao pote.

Despeje os vegetais com caldo de peixe. Coloque o peixe em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Em seguida, adicione a sopa de tomate, pimenta branca, açafrão. Após mais 10 minutos adicione o scampi e marisco. Dê-lhes um bom aquecimento na sopa.

Agora esfregue os restantes 4 dentes de alho com óleo vegetal. Espalhe o alho 8 fatias de pão branco em ambos os lados. Fritar o pão em uma frigideira.

Quando o scampi e o marisco se aquecem bem, deA sopa é retirada do peixe. Eles estão dispostos em um prato. Separe os ossos do peixe. A sopa é servida na sopa em que você servirá o prato. Ao arquivar em cada prato colocar um grande pedaço de peixe sem ossos e despejá-lo com sopa. Coloque também em cada prato um scampi e um marisco na pia. Decore com tops de salsa. Sirva seus compradores de sopa de peixe com torradas quentes de pão branco.

Bon appetit!