Atolamento de uma melancia

Atolamento de uma melancia

Para este compato você precisará:

• 1 kg de polpa de melancia


• 200 gramas de água


• 4 xícaras de açúcar


• meia colher de chá de ácido cítrico


• vanilina

Corte a polpa em pequenos pedaços e despeje com água. Levar a ferver e cozinhar por 5-7 minutos. Em seguida, coloque a polpa em água fria e coloque-a no gelo. Mergulhe por 6-8 horas.

Enquanto isso, prepare o xarope de açúcar. Retire a polpa da água e despeje-a com xarope de açúcar quente. Deixar 12 horas, depois drenar o xarope, adicionar um copo de açúcar, ácido cítrico e vanilina. Coloque fogo e leve a ferver. Em seguida, mergulhe a carne no xarope e cozinhe até que a polpa se torne completamente transparente. Despeje o atolamento sobre os frascos e obstrua-os com tampas.

Atolamento de crostas de melancia

Para preparar este compato você precisará:

• 1 quilograma de crostas de melancia


• 1,5 kg de açúcar


• 500 mililitros de água


• casca de limão

Primeiro, lave completamente as crostas de melancia. Em seguida, limpe-os para que eles separem a polpa e a casca. Haverá uma crosta branca. Cortá-lo em cubos e, colocando em água fervente, ferver por 5-10 minutos. Depois disso, gire as crostas em um filtro e esfrie.

Enquanto isso, prepare o xarope. Para isso, despeje o açúcar com água e deixe ferver. Neste caso, o xarope deve ser constantemente agitado. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione zeste de limão ao xarope.
Transfira a massa em calda e cozinhe por 20 a 30 minutos. Depois disso, retire a panela do fogo e deixe-a por 2-3 horas. Repita a preparação e resfriamento duas vezes mais. Depois volte a colocá-lo e cozinhe até terminar. Quando as crostas se tornam completamente transparentes, o atolamento está pronto. Despeje sobre latas e cortiça.

Gelado feito de melancia com maçã

Para preparar esse atolamento, você precisará:

• 1 quilograma de crostas de melancia


• meio quilo de maçãs


• 1,5 kg de açúcar


• 500 mililitros de água


• ácido cítrico


• vanilina

Separe a crosta branca da polpa e casca verde, cortada em cubos. Dipar os cubos de melancia por 5-7 minutos em água quente, depois remover e refrigerar.

Prepare o xarope de açúcar e adicione uma melancia a ele. Cozinhe até que a casca se torne clara. Retire do fogo e deixe-o durante 7 a 10 horas.

Em seguida, adicione fatias de geléiamaçãs. Cozinhe por 20-30 minutos, depois remova e deixe por 3-4 horas. Repita o procedimento três vezes. No último cozimento adicione ácido cítrico e vanilina.

Atolamento em latas e cortiça com tampas.

Geléia De Melancia Com Menta

Para preparar esta geléia, pegue:

• 4 xícaras de polpa picada de melancia


• um terço de um copo de vinho branco ou vinagre de maçã


• 2 colheres de sopa de suco de limão


• 2 colheres de sopa de casca de limão


• 1 colher de sopa de gengibre


• 1,5 xícaras de açúcar


• meia colher de pimenta preta


• meio copo de hortelã picada

Em primeiro lugar, misture açúcar, zest em um liquidificadorlimão e hortelã. Em seguida, mexa no liquidificador a polpa de melancia e pimenta. Expresse o suco de melancia. Misture tudo e cozinhe até que o volume de geléia seja reduzido pela metade. Adicione suco de limão, gengibre e vinagre ou vinho. Levar a ferver e cozinhar por 5-8 minutos. Despeje o atolamento em latas e cortiça com tampas.

Bon appetit!