Pepinos enlatados

Pepinos enlatados: receita 1

Para fazer pepinos enlatados de acordo com esta receita, precisamos:

• 
  Pepinos (tanto quanto cabem em um frasco de três litros)
• 
  Verdes (salsa, aipo, aneto de guarda-chuva, folhas de louro, etc.) - 10 a 15 g de cada tipo
• 
  rábano (raiz ou folhas) - 10 g
• 
  alho - 3-5 denticles
• 
  9% de vinagre - 100-150 ml
• 
  sal - 90 g
• 
  açúcar 35 g

Lavar completamente o pepino. As caudas podem ser cortadas e você pode sair. Se os pepinos são apenas da cama, eles podem ser preservados imediatamente. E se eles foram coletados há mais de 5 a 6 horas ou comprados no mercado, antes de consertar você precisa suportá-los por várias horas em água fria.

Jarra de três litros cuidadosamente lavada e esterilizada. Lavamos as greens e colocamos latas no fundo. Em seguida, coloque densamente uma jarra de pepinos (vertical ou horizontalmente - não importa), e de cima, colocamos um guarda-chuva de aneto com sementes.

Nós fermentamos a água em uma chaleira e derramamos suavementeágua fervente no meio da lata, para que suas paredes aqueçam uniformemente. Cubra o frasco com uma tampa pré-cozida e deixe por alguns minutos. Nós combinamos a água em uma panela limpa e despejamos novamente os pepinos com água fervente.

Para o terceiro e último vazamento, preparamos marinada. Para isso, despejamos sal e açúcar na água do primeiro despeje, leve a ferver, ferva por 2-3 minutos e despeje o vinagre.

Combinamos água do segundo enchimento do frasco, colocamos alho e rábano no frasco, despeje a marinada quente no topo (que transbordou). Se a marinada for muito pequena, complete com água fervente.

Nós enrolamos os frascos e colocamos-nos de cabeça para baixo para esfriá-los. Você pode armazenar pepinos enlatados na geladeira, no porão ou na despensa.

Pepinos enlatados: receita 2

Para preparar pepinos enlatados na marinada original com suco de groselha, precisamos:

• 
  Pepinos (tanto quanto cabem em um frasco de três litros)
• 
  água - 1 l
• 
  Sumo de groselha madura - 250 ml
• 
  sal - 50 g
• 
  açúcar 20 g
• 
  pimenta preta, cravo - 2-3 ervilhas
• 
  Alho - 1-2 dentes
• 
  aneto, hortelã - 1 ramo

Para esta receita, você precisa tomar pequenos pepinosdo mesmo tamanho. Pepinos lavados, cortar as pontas. No fundo do frasco lavado e esterilizado, colocamos ervilhas, cravos-da-índia, alho, hortelã e aneto. Pepinos densamente colocados em uma jar na posição vertical.

Para preparar a marinada despeje em uma panelaágua e suco de groselha vermelha, despeje sal e açúcar e leve a ferver. Encha os pepinos em uma lata com uma marinada quente, feche imediatamente o frasco com uma tampa e esterilize por 8 a 10 minutos. Deixe o banco arrefecer em uma posição de cabeça para baixo e limpo para armazenamento.

Bon appetit!