Panquecas de trigo mourisco

Panquecas de trigo mourisco são um prato nativo na Rússia. Eles são muito gentis e têm uma boa cor do café. Panquecas de farinha de trigo sarraceno podem ser fermento e bezdrozhzhevymi, eles podem ser servidos com enchimentos doces e salgados.

Panquecas de trigo mourisco aos trancos e barrancos

Para preparar panquecas de fermento com farinha de trigo mourisco, precisamos:

• 
  4 colheres de sopa. leite
• 
  2 colheres de sopa. farinha de trigo sarraceno
• 
  2 ovos
• 
  20 g de manteiga
• 
  10 g de fermento seco
• 
  sal, açúcar - gosto
• 
  Óleo de cozinha para fritar

Tamizamos a farinha e misturamos com fermento seco. Nós aquecimos o leite um pouco, de modo que está mal quente. Preparamos a colher: tomamos uma tigela grande, combinamos a terceira parte do leite, farinha com levedura, sal e açúcar. Misturar completamente tudo, cobrir a tigela com um guardanapo e colocá-lo em um lugar quente, para que a massa suba.

Quando a massa aumenta várias vezes em volume,Ele precisa ser misturado e deixá-lo aparecer de novo. Este procedimento deve ser repetido 2-3 vezes. Em seguida, adicione as gemas, a manteiga derretida na massa e misture novamente. O leite restante é levado a ferver, arrefecer até cerca de 40 ° C e vertido na massa, mexendo. As proteínas abotoam espuma, adicionam a massa e colocam-na novamente em um local quente para o levantamento.

Aqueça a frigideira e grafique-a com uma camada finaóleo vegetal. Reduzindo ligeiramente o fogo, despeje uma camada lisa de massa na panela, asse por aproximadamente um minuto de um lado, rode-o e asse em seu segundo lado. As panquecas de trigo mourisco são frágeis e frágeis, então é melhor girá-lo não com uma espátula, mas jogá-lo em uma frigideira. Se você quer que as panquecas sejam menos frágeis, misture farinha de trigo sarraceno com farinha de trigo na proporção de 1: 2.

Os panquecas estão prontos para serem empilhados em um prato. Cada panqueca deve ser oleada com óleo vegetal. Essas panquecas comem quente.

Panquecas de trigo sarraceno sem trigo

Para a preparação de panquecas de trigo duro sem o uso de fermento, precisamos:

• 
  3 colheres de sopa. leite
• 
  1 colher de sopa. farinha de trigo sarraceno
• 
  1 colher de sopa. farinha de trigo
• 
  3 ovos
• 
  2 colheres de sopa de água
• 
  1 des.l. refrigerante
• 
  1 colher de sopa. óleos

Nós misturamos trigo sarraceno e farinha de trigo, gradualmente,Em pequenas porções, despeje leite frio na mistura, mexendo constantemente. Ovos bem misturados, adicione a massa e misture. Uma colher de sobremesa cheia de refrigerante é dissolvida em água e adicionada à massa antes do cozimento.

Pré-aqueça a frigideira, elimine-a com óleo ouGordura e assar panquecas pequenas sobre ele. Nós os servimos na mesa "com calor, com calor", imediatamente após o cozimento, regando com manteiga derretida e creme azedo, geléia ou mel.

Bon appetit!