Sopa Florentina
O sabor mais delicado de sopa-purê florentino abre o caminho para a felicidade gastronômica. Mime-se com delicioso - prepare a sopa florentina!
Sopa Florentina
Para fazer a sopa, você precisará:
- 500 ml de caldo de frango ou vegetais
- 30 ml de leite
- 175 ml de creme cremoso
- 500 gramas de espinafre
- 90 g de manteiga
- 100 g de chalotas finamente picadas
- 30 g de farinha
- 1/4 colher de chá. noz-moscada ralada
- 2 ovos cozidos,
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Polvilhe os espinafres, remova as estacas e lave completamente. Coloque os espinafres em uma panela grande e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Drene a água com espinafre em uma passadeira e aperte bem.
- Derreta a manteiga em uma panela grande, adicioneCaçarola e passar até suavizar. Em seguida, adicione a farinha, mexa e passe por mais 1 minuto, depois adicione caldo e espinafre, cubra e cozinhe por 15 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Prepare a sopa com um misturador, depois despeje novamente na panela, adicione o leite e aquecer levemente.
- Antes de servir, adicione metade do creme. Ao servir, coloque o creme restante separadamente em cada prato e decorar com fatias de ovo.
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