Molhos de pato: receitas de cozinha com uma foto. Como cozinhar molho de baga para pato assado e frito.
Pato - carne requintada, perfeitamente combinada comTodos os tipos de molhos e molhos grossos. Cozinhá-los pode ser praticamente em qualquer combinação (molho de soja, cereja e coqueiro) porque, como dizem os chefs experientes, mais ingredientes, mais rico é o sabor do molho. O principal é observar rigorosamente as proporções da receita e usar apenas produtos frescos. Em casa, este prato pode ser preparado em um prato especial utyatnitsy, bem como em um multivark. Como um molho, o vinho também é adequado.
Como cozinhar molho de pato de cranberry
O molho de cranberry é um suplemento comum parapato, há muito se tornou um clássico da arte culinária. Um sabor agradável de quilo-doce sutilmente enfatiza carne macia e dá-lhe um aroma único e sedutor. Cowberry - uma boa alternativa para arando.
Ingredientes necessários:
Porto Vermelho - 150 ml
Cranberry fresco - 150 g
laranja - 1 pc
Canela - ½ palitos
manteiga - 45 gr
Caldo rico - 450 ml
anis - 1,5 pcs.
Gordura de pato - 50 gr
Ervas picantes secas - 1 colher de chá
Instrução passo-a-passo
Derreta a gordura de pato em uma frigideira de paredes grossas e profundas. Despeje no porto e ferva em fogo alto durante 1 minuto.
Grate a casca de laranja em uma pequena ralada, esprema a polpa no suco e coloque tudo na frigideira.
Adicione especiarias, caldo e todo o volume de bagas.
Cubra o receptáculo com uma meia tampa e misture até ficar lento até diminuir o peso em 1/3 e atingir a consistência do xarope grosso.
Uma colher de madeira para esmagar algumas das bagas, misturar e alguns minutos para aquecer bem.
Por 1 minuto antes de desligar, adicione a manteiga, de modo que o molho tenha um sabor cremoso agradável.
Sirva quente em um recipiente separado ou imediatamente despeje porções de pato e decorar com ervas frescas.
Como fazer o melhor molho de molho de laranja para o pato
O molho cozido de acordo com esta receita é idealadequado para filetes fritos e para patos completamente cozidos na manga. Seu sabor picante e ágil com sucesso enriquece pratos com um rico aroma e enfatiza a ternura da carne de aves de capoeira.
Ingredientes necessários:
laranjas - 4 pcs
Ervas picantes secas - 1 colher de chá
açúcar mascavo - 80 gr
Cranberries - 50 gr
Vinagre de vinho tinto - 50 ml
canela - 1 pau
badonia - 2 estrelas
Gordura de pato - 50 gr
Licor «Gran Marnier» - 125 ml
hortelã - 1/2 feixe
Instrução passo-a-passo
Remova a casca de todas as laranjas, de 2 a espremer sumo de citrinos e reserve. As laranjas restantes limpas de fibras e um núcleo branco, em seguida, cortada em fatias finas.
Em uma salteadeira, derreta a gordura de pato. Adicione o vinagre e o açúcar, continue aquecido continuamente mexendo até que a massa se torne homogênea.
Berry cranberries moagem em uma pasta macia e despeje-o em uma frigideira. Cozinhe mais 5-6 minutos.
Coloque a varinha de canela e brotos de badjan, faça a média de fogo e apague por 3-4 minutos. Durante este tempo, o molho deve adquirir uma sombra de caramelo dourado.
Leve suavemente o licor e o suco de laranja, despeje o entusiasmo, reduza o fogo ao mínimo e ferva a massa por cerca de 5 minutos, de modo que engrossa bem.
No final, adicione fatias de laranja, aqueça 1-2 minutos e remova do calor.
Decore com folhas de hortelã e sirva à mesa juntamente com os filetes de pato cortados.
Molho de pato de alho delicioso e simples: uma receita com uma foto
Esta é uma maneira muito fácil e rápida de preparar um molho saudável e picante, com uma consistência parecida com maionese.
Ingredientes necessários:
Óleo de milho - 3 colheres de sopa
Suco de limão recentemente espremido - 1 colher de sopa.
alho - 1 cabeça
claras de ovo - 2 pcs.
sal de mar - 1 colher de chá
Instrução passo-a-passo
Descasque o alho das cascas, divida-se em denticles e passe através da imprensa.
Bata as claras com um garfo até espuma leve.
Todos os produtos devem ser combinados em um liquidificador e bater muito bem até que a mistura seja completamente homogênea e não adquira um brilho lustroso característico da maionese.
Transfira o molho para uma tigela de cerâmica, cubra com filme ou tampa de comida e envie para a geladeira por 6-8 horas.
Sirva o molho de pato em um vaso bonito. Se desejar, decorar com verdes, paprika moída ou cebolas verdes frescas.
Como fazer molho de pera doce para o pato
Nesta receita, além de frutas,especiarias e especiarias. Devido a esta combinação, o prato adquire um sabor exótico e de longa lembrança. Se você não gosta de peras, eles podem ser substituídos por outras frutas e cozinhar desta forma, por exemplo, molho de maçã ou damasco.
Ingredientes necessários:
Peras da variedade "Duquesa" - 1 kg
mel líquido (grama picada) - 100ml
suco de limão recém-espremido - 2 colheres de sopa
Gengibre ralado - 1 colher de chá
dentes - 4 botões
Canela - 1 colher de chá
água
Instrução passo-a-passo
As peras são bem lavadas sob água corrente, limpasdescasque, corte em metades e remova suavemente a caixa de sementeira. Pique a polpa de frutas em pequenos cubos e coloque em uma panela de esmalte com um fundo espesso.
Polvilhe com suco de limão, adicione os cravos de cravo e polvilhe com gengibre e canela.
Coloque o fogão, despeje mel e coloqueEnsopado em uma pequena fogueira para que as peras tenham suco. Se a massa é muito grossa e começa a queimar, você pode adicionar um pouco de água quente e fervida.
Quando a fruta é completamente amolecida e purificada, remova a panela do fogo e deixe o molho esfriar bem.
Sirva em um recipiente separado para molhar de um pato ou de um pássaro assado.
Como cozinhar pato em molho de amêndoa-mel: receita de vídeo
Esta instrução clara e detalhada ajudará a fazer o molho doce e picante original e lhe dirá como assar um filete de pato macio. Assista ao vídeo sobre o tema:
