Cordeiro no forno, receitas com foto: costelas cozidas, perna de cordeiro, em potes, com ameixas secas. Carne cozida no forno em folha

Cordeiro no forno: como é saboroso para cozinhar costelas em papel alumínio

As costelas de cordeiro, cozidas em papel alumínio, são obtidassuave, macio e muito perfumado. Você pode cozinhá-los em ocasiões solenes e todos os dias. Sobre todas as sutilezas de marinar e assar, continue lendo. Tempo de cozimento: 1-1,5 horas.

Ingredientes necessários:

• 
  Costelas de carneiro - 15 kg


• 
  Azeite - 20 gr


• 
  manjericão - 1 feixe


• 
  laranja - 1 pc


• 
  Vinagre - 2 colheres de sopa


• 
  sal


• 
  pimenta preta

Instrução passo-a-passo

1. 
   Para cozinhar cordeiro sem odor no forno, deve ser pré-embebido. Para fazer isso, a água (2 litros) deve ser combinada com vinagre (2 colheres de sopa), despeje sobre este líquido de costela e deixe 1,5-2 horas.


2. 
   Retire a carne da água, enxaguar, secar, cortar o excesso de gordura e cortar em porções.


3. 
   Refractar a forma refratária com óleo e cobrir com papel de comida.


4. 
   Na parte inferior da bandeja de cozedura coloque o carneiro, o sal, a pimenta e a cobertura com raminhos de manjericão.


5. 
   Cubra com um papel alumínio na parte superior e deixe um pequeno orifício no centro para circular o ar.


6. 
   Para enviar um forno pré-aquecido a 180 ° C e assar durante 30 minutos, retire a folha superior e continue cozinhando por mais 15 minutos para que a carne esteja bem dourada.


7. 
   As costelas prontas decoram com ervas frescas e laranja e servem em uma mesa com vegetais. Como um paralelepípedo, você pode usar macarrão, arroz ou batatas cozidas.

Perna de cordeiro cozida no forno: uma receita com uma foto

Apresentador de televisão bem conhecido Yulia Vysotskaya e o siteBelonika é aconselhado a escolher este prato para férias em vez de pássaros tradicionais, costeletas e bifes. O cozinheiro popular Stalik Khankishev recomenda a adição de uma mistura de tomilho, manjericão, alecrim, manjerona e sálvia ao cozinhar. Então, a perna se revelará especialmente perfumada e obterá um piquancy agradável.

Ingredientes necessários:

• 
  perna de cordeiro - 4 kg


• 
  Azeite - 70 ml


• 
  alho - 8 dentes


• 
  hortelã - 1 feixe


• 
  Suco de limão recentemente espremido - 4 colheres de sopa


• 
  casca de limão - 4 colheres de sopa


• 
  vinho branco seco - 1,5 colheres de sopa


• 
  Sopa de frango - 1,5 colheres de sopa


• 
  pimenta


• 
  sal

Instrução passo-a-passo

1. 
   Lave bem o pé, esqueça-o e coloque-o sobre uma fornalha resistente ao calor.


2. 
   Para cozinhar uma marinada de cordeiro, emum recipiente separado que você precisa para conectar azeite, alho esmagado na imprensa, hortelã picada, suco de limão e zest, pimenta, especiarias e sal. Misture a carne com uma mistura, cubra com um filme de comida e deixe embeber por 10-12 horas.


3. 
   Retire a carne da geladeira por 60 minutos antes de cozinhar.


4. 
   Aqueça o forno a 180 ° C. A faca deve ser coberta com papel alumínio e assada por 1,5 horas. No final, retire a folha e deixe a carne molhar por 30 minutos.


5. 
   Retire o carneiro do molde, coloque-o sobre um prato e cubra com papel de alumínio por 15 minutos, para que a massa não seque.


6. 
   Gordura e suco, deixados na panela, drenam para dentroum pequeno recipiente, adicione o caldo e o vinho, misture e coloque em fogo médio. Evapore até que a composição atinja a consistência do creme azedo grosso.


7. 
   Carne no osso abundantemente despeje com molho, decorar com vegetais e servir na mesa.

Da mesma forma, você pode fazer uma perna na manga. Para torná-lo frito, meia hora antes do final da cozedura, deve ser retirado da manga e colocado diretamente sobre a assadeira.

Cordeiro cozido no forno: como preparar um prato em vasos com vegetais e ameixas

O cordeiro é perfeitamente combinado com todos os tipos de legumes, e as ameixas adicionam um sabor especial e refinado ao prato.

Ingredientes necessários:

• 
  pescoço - 1 kg


• 
  Cogumelos frescos - 400 g


• 
  batatas - 700 gr


• 
  tomates - 5 pcs


• 
  Berinjela - 3 pcs


• 
  cenouras - 3 pcs


• 
  lâmpada - 3 peças


• 
  alho - 6 denticles


• 
  ameixas - 100 gr


• 
  manteiga


• 
  sal


• 
  especiarias

Instrução passo-a-passo

1. 
   Berinjelas picadas em cubos pequenos, remova 10 minutos em água salgada e depois aperte.


2. 
   Carne, cogumelos e batatas cortar fatias limpas, cebolas, cenouras e tomates cortados em anéis finos. Prune o orvalho por meia hora em água fervente, e depois moer.


3. 
   No fundo do pote, coloquei um pedaço de manteiga, carne e alho, passou pela imprensa. Sal e pimenta.


4. 
   Em seguida, em uma ordem arbitrária, exponha todos os vegetais, exceto o tomate. Despeje água morna e cubra com uma colher de chá de manteiga derretida.


5. 
   Coloque no forno, pré-aquecido a 180 ° C e cozinhe por menos de uma hora e meia.


6. 
   15-20 minutos antes da prontidão total para adicionar ameixas e tomates.


7. 
   Antes de servir, se desejar, polvilhe com salsa ou cebolas verdes.

Como assar um kebab shish de cordeiro no forno: uma receita com uma foto

Assar carne em espetos pode ser não só na natureza, mas também em casa. E o cordeiro torna-se muito suculento e perfumado.

Ingredientes necessários:

• 
  polpa de cordeiro - 1 kg


• 
  Gordura de carneiro - 300-400 gr


• 
  cebola branca - 2 pcs


• 
  limão - 1 pc


• 
  maçãs - 5 peças


• 
  zira


• 
  sal


• 
  pimenta


• 
  coentro moído

Instrução passo-a-passo

1. 
   O cordeiro deve ser lavado, seco, picado em pedaços de tamanho médio. Corte a gordura em pequenos cubos. Coloque tudo em uma tigela de cerâmica profunda.


2. 
   Grelha de cebola em uma ralada grande, sal,pimenta, tempera com especiarias, combina com carne e mistura muito bem. Lá, esprema o suco de limão, cubra a tampa com uma tampa e deixe o cordeiro na marinada à temperatura ambiente por 2-2,5 horas.


3. 
   Forno para aquecer até 240 ° С. Forma refractária ou uma panela com lados altos para cobrir com papel de comida. Encerre a grelha.


4. 
   Carne amarrada nos espetos, alternando com bacon e fatias de maçãs, depois coloque uma grelha e mande carneira para assar por 20 a 25 minutos. Em seguida, vire o outro lado e leve-o à prontidão.


5. 
   Retire o kebab shish, despeje o suco do cordeiro e sirva quente à mesa.