Fígado de frango, as receitas de culinária mais deliciosas. Fígado de frango em casa, instruções passo a passo
A principal vantagem do fígado de frango -universalidade. Afinal, é um resfriado útil e acessível - um produto ideal para lanches interessantes, sopas dietéticas e saladas não triviais. Neste artigo, você encontrará uma seleção das mais populares e deliciosas obras culinárias do fígado de frango (com laranja, cebola, creme azedo, com adição de farinha, etc.).
Bolo de fígado de frango hepático clássico - receita passo a passo
Para preparar um bolo de lanche, experienteas donas de casa recomendam o uso de fígado de frango. Porco muitas vezes, sem mercê, amargo, carne tem um cheiro específico e pato, infelizmente, nem todos estão disponíveis. Outro segredo de um bolo de fígado bem sucedido é um enchimento devidamente preparado. É a camada de vegetais doce que espreita exaustivamente e equilibra o sabor da torta leve do fígado.
Ingredientes necessários:
Fígado de frango - 600 gr.
Manteiga - 40 gr.
farinha - 200 gr.
cenouras - 3 pcs.
cebolas - 3 pcs.
óleo vegetal - 60 ml.
ovos - 4 pcs.
leite 3,2% de teor de gordura - 400 ml.
Maionese - 400 gr.
sal, pimenta recém-molhada
Instrução passo-a-passo
Em primeiro lugar, você precisa preparar o fígado paraprocessamento subseqüente. Primeiro, enxágue bem e despeje com água morna por alguns minutos e cubra-o com água fria. Agora limpe suavemente as aparências dos filmes e veias grandes. Depois disso, corte os subprodutos preparados e coloque-os através de um pequeno moedor de carne.
O próximo passo é a preparação do teste de fígado. Bata os ovos com leite aquecido, creme derretido e meio óleo vegetal. Gradualmente, introduza a farinha na mistura de leite. Em seguida, conecte a base de panqueca com o fígado picado. A estação de massa resultante para provar e misturar bem.
Enquanto a massa está "descansando", é hora de fazê-lo.enchimento de vegetais para o bolo. As cebolas e as cenouras trituradas franzem levemente o resto do óleo vegetal, depois adicione um par de colheres de água e coloque-o por 10 minutos sob a tampa. Pronto para preencher o enchimento em uma passadeira ou peneira, de modo que a mistura vegetal seja coberta com excesso de óleo.
Em seguida, proceda a fritar as panquecas do fígado. Usando uma concha, despeje uma pequena porção da massa em uma frigideira de parede grossa aquecida e frite até aparecer uma crosta dourada clara em ambos os lados. Proceda à formação do bolo. Colete-o por esta ordem: primeira gordura com bolo de fígado com maionese, espalhe uma cebola de cenoura enchendo-a uniformemente, cubra com o próximo bolo, etc. É importante que a espessura da camada vegetal corresponda à espessura dos bolos do fígado. Bolo pronto decorado com verduras picadas frescas.
Fígado de frango com cebola em creme azedo - receita passo a passo
Fígado de frango cozido em molho de creme azedo -um verdadeiro clássico do gênero culinário. Fatias delicadas de fígado em um molho cremoso e espesso, por favor, até mesmo os mais exigentes e exigentes gourmets. O que é importante, a preparação deste, ao mesmo tempo, pratos simples e deliciosos leva um mínimo de tempo, o que é extremamente conveniente para mulheres modernas práticas.
Ingredientes necessários:
Fígado de frango - 500 gr.
cebolas - 3 pcs.
manteiga - 30 gr.
Creme azedo ou creme gorduroso - 5 colheres de sopa.
farinha - 1 colher de sopa.
Salsa picada - 2 colheres de sopa
mostarda de grão - 0,5 colheres de sopa.
água 120 ml
sal, pimenta branca
Instrução passo-a-passo
Primeiro, limpeza do fígado de frango nas veias, filmes e excesso de gordura. Agora corte-o em pequenas porções.
Para a nota! Antes da preparação, despeje o fígado do pássaro com leite frio por 20 minutos. Graças a um procedimento tão simples, ele resultará suave, macio e perfumado.
Derreta a manteiga em pratos de paredes grossas. Molhar a cebola picada até ficar macia. Em seguida, adicione o fígado preparado às cebolas e frite por 3 minutos no máximo de calor.
Depois disso, despeje a farinha peneirada na massa hepática e misture suavemente para dissolver todos os caroços.
Em um recipiente separado, misture creme azedo, mostarda, verduras e combine com potas. Para extinguir um fígado de frango em molho de creme azedo não é necessário mais de 5-7 minutos.
Patê delicado de fígado de frango com cogumelos - receita passo a passo
Tradicionalmente, o pate das miudezas está preparadopicante, com a adição obrigatória de uma mistura de pimentas, folhas de louro, noz-moscada e outras especiarias saturadas. Em nossa receita, o "primeiro violino" é jogado por um dueto de fígado de frango e cogumelos. Ao combinar esses produtos em uma composição, você perceberá que não há necessidade de especiarias excessivas - com tanto sucesso que o sabor do cogumelo delicado complementa o sabor do ingrediente principal.
Para a nota! O paladar caseiro delicado e arejado pode ser servido com torradas de ouro ou usado para enchimento de pequenas tartlets de areia - em qualquer caso, o resultado será igualmente delicioso!
Ingredientes necessários:
Fígado de frango - 400 gr.
Azeite - 25 ml
cogumelos frescos - 200 gr.
manteiga - 60 gr.
Cebolas - 1 pc.
Creme de teor de gordura a 35% - 80 ml.
cenouras - 1 pc.
pimenta molhada, sal
Instrução passo-a-passo
Para começar, o fígado é despojado de filmes, graxa,Coágulos de sangue. Em seguida, abaixe as aparas em água fervente. Cozinhe-os com um mínimo de calor por mais de 15 minutos. Na presença de vapor ou multivark, o processo de cozinhar amendoim de frango levará ainda menos tempo - cerca de 10 a 12 minutos.
Enquanto frita no azeitelegumes triturados. Quando a cebola se torna transparente, e a cenoura é dourada, adicione os cogumelos cortados em placas ao estoque de vegetais. Sal de massa de fungo, tempere com pimenta preta e cozinhe até evaporar o excesso de umidade. O fígado cozido é seco, cortado em pedaços grandes e rapidamente frito em uma tigela separada em manteiga.
Resfriar o fígado com cogumelos e cremes eBata bem com um liquidificador submerso até a consistência pastosa. Colar o pate pronto em um recipiente selado, encher com manteiga derretida e enviar para a geladeira. Na forma resfriada, a pasta está perfeitamente preservada por 3-4 dias.
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