Lasanha: uma receita que mergulhará no mundo da cozinha italiana
Lasanha - um dos pratos da cozinha italiana, ao mesmo tempo queCom pizza e macarrão alcançou popularidade em todo o mundo. Preparar as lasanhas é bastante simples, e muitas receitas diferentes permitirão às donas de casa muita fantasia. Afinal, basta alterar apenas um dos ingredientes da lasanha, e será um prato completamente diferente. Por si só, as lasanhas são um prato de sopa em que as folhas de massa alternam com um enchimento - carne, cogumelo ou vegetais. De acordo com as melhores tradições italianas, cada camada é polvilhada com queijo.
Massa para lasanha precisa de especial - pode serCompre na forma pronta ou faça o seu próprio pela receita preferida. Se você decidir usar uma massa pré-fabricada, siga cuidadosamente as instruções do fabricante: você precisa ferver algumas placas antes de cozinhar. Se você decidir adicionar seu molho favorito ao prato, não se arrependa. Quanto mais molho, mais suculento será o prato preparado.
Massa para lasanha: receita
O ingrediente mais importante e invariável das lasanhas -massa especial. Você pode comprar um produto semi-acabado pronto ou fazer uma massa você mesmo. A massa casada resulta mais deliciosa, e a um preço muito mais barato, então a escolha é óbvia.
Ingredientes necessários:
farinha (o melhor especial - para macarrão) - 400 gramas
ovos - 2 peças
água 40 g
sal - 1 colher de chá.
óleo de girassol - 1 colher de sopa.
Método de preparação
Tamize a farinha e despeje sobre a mesa com um slide, faça um sulco no topo.
Na cavidade, quebre os ovos, adicione água, sal e óleo.
Amassar a massa até parar de aderir às mãos, mas não menos de 5 minutos. Se a massa é muito forte, você pode adicionar um pouco de água.
Coloque a massa em uma bolsa ou enrole-a em um filme de comida e deixe-a por meia hora.
A massa acabada é dividida em 6 partes iguais e enrolada até uma espessura de 1-2 mm.
Knife corta a massa enrolada, dando-lhe uma forma quadrada. Os cortes não jogam fora - deles você pode fazer mais 2 folhas de massa.
Folhas prontas podem ser escondidas no congelador e usadas conforme necessário.
Lasanha de carne: receita
Uma das receitas mais populares é a lasanha com enchimento de carne. E mesmo com esta receita, você terá espaço para a criatividade. Combinando diferentes tipos de carne, você pode alcançar gostos completamente diferentes.
Ingredientes necessários:
Massa para lasanha
Carne frita - 300 g
Presunto (em fatias) - 150 g
Caldo de carne - 1,5 xícaras
molho de tomate - 1 1/3 xícara
cenouras - 3 pcs
aipo - 2 pcs
cebola - 3 peças
azeite de oliva - 5 colheres de sopa. l.
Vinho branco - 1,5 xícaras
temperos a gosto.
Método de preparação
Lave os vegetais completamente e limpe.
Em uma frigideira em óleo vegetal, fritar cebolas picadas finamente, cenouras e aipo.
Quando a cebola é cozida para transparência, adicione a carne e o presunto. Polvilhe com noz-moscada, sal e pimenta. Fritar 20 minutos.
Adicione o molho de tomate e cozinhe com a tampa fechada em fogo baixo por 15 minutos.
Despeje o caldo, o vinho e coloque as ervas, gua em fogo médio por mais de uma hora. Depois de extinguir a grama para obter e jogar fora - eles não serão mais necessários.
Se necessário, ferver ligeiramente as placas de massaágua salgada (para que eles não fiquem juntos, você pode adicionar algumas colheres de óleo de girassol). Dobre a massa preparada em uma peneira para drenar a água e coloque-as em toalhas de papel. Folhas de massa devem secar completamente.
Lubrifique a assadeira com azeite e coloque uma camada de massa na parte inferior.
Coloque o enchimento de carne na massa e despeje abundantemente com molho (bechamel mais adequado), polvilhe com queijo ralado.
Alternando as duas etapas anteriores, exponha toda a massa e todo o recheio. Coloque o queijo restante na última camada da massa.
Asse por 40 minutos a 200 graus. Pronto para servir o prato sob uma forma quente.
Muito apetite!













